Turcia în smântână

Turcia carne - excelent, valoros și unic produs alimentar care conține multe substanțe utile, inclusiv, și mult-necesare de triptofan corpului uman, precum și un număr mare de vitamine A și E și diverse oligoelemente. Spre deosebire de carnea altor animale, carne, grăsime de curcan este minimă, s-ar putea spune chiar, oarecum uscat. Carnea de curcan este ușor de digerat, deoarece pregăti o varietate de feluri de mâncare, inclusiv și stinge (stingere - doar un mod sănătos de a încălzi de prelucrare a alimentelor).

suculentă curcan tocană se întâmplă în cazul în care să-l gătească cu smântână. Mai bine să folosească destul de grăsime smântână, cel mai important, că ea a fost o adevărată (și nu unele dubioase „produs de cremă“, cu adaos de substanțe chimice diferite insalubre).

Turcia file inabusita in sos de smântână cu usturoi

ingrediente:

carne de curcan (file de piept cu sau fara osul iliac, cartilajelor si piele) - aproximativ 600 g;
Ceapă - 1 buc;.
condiment măcinat uscat (la discretie, poate fi utilizat premixat fără glutamat de sodiu, sare și aditivi nenaturale);
smântână natural - 150 ml;
Usturoi - 2-3 catei;
Ierburi proaspete sunt diferite;
ulei vegetal sau grăsime de pui.

preparare

Carnea de curcan se taie peste cereale în cuburi sau fâșii scurte și ceapă curățate - inele mai mici trimestru sau. Într-o tigaie adâncă sau cratiță, se încălzească bine grăsime sau ulei și se prăjește ușor ceapa. Se adaugă carnea și se fierbe împreună până când carnea își schimbă culoarea la foc mediu, manipularea în mod activ lopata. Reduceți căldura și se fierbe până când fierte cu condimente, acoperite cu un capac. Dacă este necesar, se adaugă apă și se amestecă.

Acum, pentru smântână. Dacă căldura acru tratate la temperaturi de peste 80 ° C, chiar și pentru câteva minute, este necesar să se coaguleze, adică schimbarea structurii, curcan tocană de smântână În plus, am pierde o parte semnificativă a utilității acestui produs din lapte fermentat. Prin urmare, se adauga smantana intr-o tigaie cratiță sau prăjire pe o scenă de răcire atunci când focul este deja oprit, și se amestecă bine. Așteptați încă 10-20 minute (acesta va fi de ajuns), condimente usturoi zdrobit și așteptați timp de încă 10 minute. Se serveste curcan în crema cu orice garnitura (de exemplu, mamaliga, cartofi, fasole, orez sau hrisca), stropite cu ierburi tocate.