Patiserie choux pentru plăcinte

Custard numit nu numai aluat, care este folosit pentru a prepara Eclairs, dar aluatul în timpul făină, care este preparată doar orice lichid fierbinte gătit. Ca rezultat, abur de fibre din aluat de făină, un cauciucată, vâscos și netedă.

aluat de drojdie reteta pentru plăcinte Custard

O astfel de aluat drept pentru plăcinte tine de salvare, dacă preferați să nu deranjez cu coacere pentru o lungă perioadă de timp, așteptând ca aluatul să fie abordat de mai multe ori. Plăcinte cu privire la acest test se dovedesc crocant și auriu.

ingrediente:

• apă - 500 ml;
• faina - 4 linguri;.
• Zahăr - 50 g;
• drojdie uscată - 10 g;
• sare - un vârf de cuțit;
• ulei vegetal - 100 ml.

preparare

250 ml de apă caldă utilizare pentru drojdie de reproducție: adăugarea de ulei în apă, un pic de zahăr și un pachet de drojdie uscată, se amestecă bine și se lasă într-un loc cald. Soluție de drojdie ar trebui să fie acoperite cu bule - acesta va marca începutul activării drojdiei.

Făina se cerne și se amestecă cu soluția de drojdie la amestec, se toarna cana de apa fierbinte si se framanta aluatul. În primul rând, se framanta masa o lingura, și de îndată ce aluatul sa răcit ușor, la rândul său mâinile frământare. Finit frământare în cineva și se lasă timp de 30 de minute în căldură. În acest timp, aluatul este moale și elastic, atunci acesta poate fi împărțit în porțiuni, rola și utilizarea ca regia, adăugând orice topping-uri selectate la gust.

reteta de patiserie choux pentru plăcinte

Ușor pentru a prepara aluatul choux devine mai elastică și aer după adăugarea de produse lactate. În rețeta de mai jos, vom vorbi despre cum să se pregătească aromata bogat aluat,, oparnoe care se va potrivi nu numai pentru prepararea de plăcinte, dar orice altă coacere.

ingrediente:

• Făină - 700-750 g;
• apă - 125 ml;
• Oua - 4 buc;.
• unt - 1 lingura. lingură;
• Drojdie - 40 g;
• lapte - 200 ml;
• Sare - un vârf de cuțit.

preparare

Apa este încălzită la călduță, se dizolvă drojdia în ea și se adaugă o cană de făină. Renunțăm aluatul finit, se acopera cu folie și se lasă într-un loc cald, nu, cu sufletul la gură.

Fiertură terminat prisalivaem cu atenție, se toarnă laptele de fierbere si se framanta din nou. Adauga la untul topit pentru prepararea cafelei, ouă, se adaugă restul de făină și se frământă din nou toate. Dă aluatul să crească, nu uitați să-l acopere cu un prosop umed și se lasă într-un cald.

Venind divizarea aluatului în porții, rola, răspândirea umplutura și până aproape de marginea. rezervă patiserie choux abordare pentru a doua oară pe foaia de copt, și plăcinte apoi, coace.

aluat drept Choux pentru plăcinte

Aceasta reteta se deosebește de primul ordin de adăugare a ingredientelor. Ambele sunt ușor și rapid pentru a pregăti tip de test, dar diferite în textură.

ingrediente:

• faina - 4 linguri. + 50 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• zahar - 1 lingura. lingură;
• Drojdie - 50 g;
• . Sare - 1 linguriță;
• apă - 500 ml.

preparare

50 de grame de făină se cerne și se amestecă cu sare, zahăr și ulei. Se umple tot paharul de apă clocotită și se framanta pana se omogenizeaza. Se așteaptă până când amestecul se răcește la cald, apoi se adaugă drojdia Surpatele, un pahar de apă caldă și făina rămasă. Framantati gros, nu se agață de mâinile aluatul și împărțiți-l în porțiuni: o porțiune - o plăcintă. blatului Subiect sub prosop umed sau folie timp de 15-20 de minute, apoi rola afară, completează umplutura, se lipesc între ele și se prăjește sau prăjituri coace într-un cuptor.

În ceea ce privește umplerea bezoparnym plăcinte amiss orice: fructe dulci și fructe, carne, combinații clasice cum ar fi orez cu ou, cartofi cu ficat sau varză cu ciuperci.

Video: Aluatul pentru plăcinte, aluat (choux produse de patiserie)

Video: Fried plăcinte cu varză pentru aluat cremă de drojdie