Profiterol tort

profiterol calup este numit „croquembouche“ și reprezintă numărul mare de profiterol, fixat în jurul bazei în formă de con și acoperită cu caramel, ciocolată, nuci, flori și alte decor comestibile și nu de mult. Acest desert este considerat a fi o alternativă la tort de nunta, dar pot fi preparate în onoarea orice vacanță complet.

profiterol tort „croquembouche“

Am descris deja reteta si crema profiterol pentru ei în materialele noastre, astfel încât să puteți adopta orice rețetă de vânzare și recalculată în conformitate cu dimensiunea dorită a tort. Acest tort va vom face de profiterol cu cremă de ouă, dar umplutura poate fi un lapte condensat, cremă de brânză sau smântână.

ingrediente:

profiterol - 12 buc;.
Zahăr - 840 g;
apă - 330 ml.

preparare

Din 2/3 din zahăr și apă (640 g și 240 ml, respectiv) Se fierbe caramel. Gătiți-l la foc mediu, fără agitare, timp de aproximativ 25 de minute. profiterol gata înmuiat în caramel, se agită în exces și se lasă să se usuce. Pentru caramel reziduu într-o cratiță, se adaugă resturile de zahăr și apă, se fierbe timp de încă 10 minute, caramel și utilizați pentru a atașa la conul de baze profiterol. Atunci când toate profiterol sunt fixate, imersie în furculiță de caramel și se presară dulce fir de mișcare circulară pe suprafață.

Tort și profiterol cu o cireașă în interior - reteta

În afară de „croquembouche“ clasic profiterol poate fi pus pe pregătirea tort mai familiar și simplu, cu o bază de biscuiți.

ingrediente:

Oua - 3 buc;.
Zahăr - 125 g;
făină -125 g;
praf de copt - 5 g;
cremă grasă - 600 ml;
conserve de cireșe - 840 g;
Ciocolata - 210 g;
foaie de gelatină;
smoală migdale - 50 g;
profiterol - 10 buc.

preparare

Întoarceți ouăle și zahărul într-o masă alb-crem. La amestecul rezultat se adaugă făina de greutate cu praful de copt și apoi răspândit în toate formele de 20 cm și se coace timp de 15 minute la 180 de grade.

Pune tortul în formă de bază. Mai sus a pus profiterol și să le umple cireșe, de pre-se fierbe ultima foaie îmbibată cu gelatină. Lăsați-l să toarne în frig și apoi se scoate din matriță, se acoperă cu cremă și decora petale de migdale. Re-racire desert, umple partea de sus a ciocolatei calde topit, și completează decorul profiterol și petale de migdale rămase, dacă se dorește.