Ce teste sunt utilizate pentru a face profiterol?

un aluat utilizat pentru a prepara profiterol

Profiterol - baza perfectă pentru un desert sau o gustare, atunci când caută decât umple lor. Ce teste sunt utilizate pentru a face profiterol, și cum să-l gătească, citiți mai jos.

Secretele de testare pentru profiterol

Când primul lucru pe care am fiert apă și se adaugă în ea uleiul, să fie distras în orice caz imposibil. La urma urmei, dacă nu vom continua să proces în continuare imediat, partea lichidă a fierbe, și, ca rezultat aluatul iese mai gros decât este necesar.
Ceea ce este necesar pentru profiterol aluat? Așa e, fabricarea berii. Prin urmare, al doilea punct de important - până când apa este încălzită imediat pentru a prepara faina si se amesteca cu sare și zahăr. Și apoi amestecul rezultat este apoi turnat în apă clocotită. Dacă vom turna dintr-un pahar, atunci efectul dorit nu va ajunge, deoarece amestecul nu va cadea la fel de repede cum ne dorim. O mai bună pentru această foaie de hârtie A4 pliat în jumătate și se toarnă deja cernut și amestecat cu sare, zahăr și făină. Și apoi, imediat după fierbere lichidul să-l toarnă în tigaie și se amestecă tutu este foarte repede.
Reguli de adăugare ouă - au nevoie să fie introdus, când aluatul sa răcit ușor. Cum de a determina acel moment „ușor“ - pur și simplu încercați aluatul cu degetul. Dacă temperatura tolerantă, vom începe să intre în ou. La urma urmei, mult să se răcească aluatul este, de asemenea, imposibil.
Aluatul finit am dorit consistență - este o masă lucioasă uniformă, care isi pastreaza forma in timp. Aceasta este, în cazul în care o lingură pentru a CASTIGA aluatul și rămâne un semn distinctiv pe masa, care este deținută pentru un timp - toate mijloacele pentru profiterol aluat la domiciliu este gata! Sunteți gata să se coace produse de la ea.

patiserie choux pentru profiterol - reteta

ingrediente:

grade mai mari de făină de grâu - 150 g;
apă - 130 ml;
lapte - 130 ml;
unt - 120 g;
Zahăr - 10 g;
sare - 5 g;
Ouă - 5 buc.

preparare

Se amestecă într-un lapte cratiță cu apă, zahăr și sare, pune ulei și se aduce la fierbere. Când apa fierbe, se adaugă făina dintr-o dată. Este important ca acesta a fost monitorizat în prealabil. Bateti bine pentru a obține aluat moale. Apoi continuați bate până când aluatul începe să rămână în urmă tigaie stenochek, formând un castron mare. Apoi, se scoate din tava de căldură și plasați conținutul într-un castron. Acum începe să adăugați ouăle. Acest lucru ar trebui să se facă strict pe 1 buc, bătut cu telul până când sunt complet conectate cu testul. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă destul de gros, care nu se picură cu corola, dar se prăbușește lent. Am completat sac de patiserie și de a trece la profiterol de copt.

Profiterol - reteta aluat

ingrediente:

făină - 1 cană;
apă - 1 cană;
oua mari - 3 buc;.
ulei - 100 g;
zahăr - 1 vârf de cuțit;
Sare - 1 vârf de cuțit.

preparare

Într-o tigaie se încălzește apa, pune sare, zahăr, ulei și tăiat în cuburi. Se aduce la fierbere, se adauga faina dintr-o dată. Eliminați de la căldură, cu o lamă de lemn imediat framanta intens aluatul nu pentru a obține bulgări. Returnarea o cratiță la un nivel scăzut Secretele de testare pentru profiterol foc si se framanta pana cand aluatul începe să rămână în urmă stenochek. Aluatul este ușor răcit, unul câte unul, unul câte unul, încercând să conducă ouăle. Framantati aluatul pana la omogenizare completă. Mai mult, în cazul în care există un sac de patiserie, apoi pune aluatul în ea și porțiunile plantate pe o foaie de copt pergament căptușite. Dacă lingurițe geanta specială nu, se potrivesc și regulate. Umezit cu apă, vom colecta aluatul și puneți-l în același mod pe pergament. Astfel, între produsele este necesar să se lase cel puțin 4 cm, deoarece în timpul gătirii acestea cresc. La 190 de grade profiterol va fi gata în 15 minute. Rămâne doar să le umple cu o pre-aranjate umplere.