Profiterol - reteta

Profiterol - produse de patiserie aerisite umplute în interior. Mai jos veti gasi o reteta profiterol cu cremă de ouă, precum și rețete pentru gustări delicioase cu umplutură cimbru.

Profiterol cu cremă - o reteta clasica

ingrediente:

Pentru aluat:

zahăr - 15 g;
făină de grâu cernuta - 160 g;
sare - 10 g;
Oua - 4 buc;.
unt - 100 g;
apă filtrată - 250 ml.

Pentru crema:

zahăr nisip - 120 g;
lapte de vacă - 500 ml;
făină de grâu - 80 g;
unt - 130 g;
sare - un vârf de cuțit;
Pui Oua - 2 buc;.
vanilină.

preparare

Vom începe cu o descriere a reteta pentru profiterol choux patiserie. Se combină făină cu sare și zahăr. Într-o cratiță mică se toarnă apă, se adaugă uleiul, pus pe placă și încălzit până la momentul când untul topit. Apoi, caldura te face mai puternic, și se fierbe amestecul. se toarnă imediat în amestecul uscat lichid, se amestecă repede și se îndepărtează de la căldură. Lasa sa se raceasca timp de aproximativ 15 minute. Apoi se adaugă ouăle unul câte unul, amestecand continuu în masă. Umplut într-o pungă de patiserie și debarca de copt mărgele de aceeași dimensiune. Se coc la 180 de grade 25 minute profiterol.

Vom descrie acum o rețetă pentru profiterol cremă. Frecați laptele de vacă cu zahăr, ouă și făină, amestecati și a pus pe un foc mic. In tot acest timp amestecul este agitat. După 10 minute, începe să se îngroașe. Eliminați crema de căldură, se adaugă unt moale, vanilie și se amestecă. Noi umple seringa de patiserie. În partea de jos a unui profiterol face o mică gaură și prin ea intră în cremă de ouă pregătite.

Profiterol cu umplutură de cimbru - reteta

ingrediente:

Pentru aluat:

ulei natural - 100 g;
apă - 200 ml;
Oua - 3 buc;.
Făină de grâu - 150 g;
sare - un vârf de cuțit;
Crema - 50 ml.

Pentru umplutura:

fasole - 100 g;
hering sărat - 100 g;
ulei rafinat - 20 ml;
ou fiert - 1 buc.

preparare

Mai întâi înmuiate oră sau 3 boabe. Și apoi se fierbe. Acum ne-am angajat de profiterol: turnarea de apă în tigaie și smântână, se adaugă ulei, sare și se fierbe. Cerne faina. După fierbere, se îndepărtează greutatea de căldură, se toarnă rapid făina și se amestecă cu o spatulă până la o masă netedă. Lasa sa se raceasca aluatul. Unul câte unul, introduceți ouă crude, amestecand bine dupa fiecare. Acum blanketed copt hartie de copt. Se umple tubulatura sac de testare și folosiți-l pentru a plasa bilele de aluat în tigaie. Se coace 20 de minute la 200 de grade. profiterol Ready străpunge cu o scobitoare pentru aburul să scape, și toate să se răcească lor. Acum, face umplutura. Intr-un blender pune fasole fierte răcite, hering și ou fiert, se toarnă încet în ulei de măsline și transforma totul într-un piureul omogen. Noi le umple profiterol noastre.

Reteta profiterol cimbru la domiciliu

ingrediente:

Pentru aluat:

făină de grâu cernuta - 160 g;
apă - 125 ml;
Ouă - 5 buc;.
ulei - 100 g;
lapte de vacă - 125 ml;
sare.

Pentru umplutura:

fructe de mare - 150 g;
brânză ricotta moale - 100 g;
sunca - 150 g;
Maioneza - 75 g;
iaurt natural - 75 g;
fenicul - '30

preparare

Se amestecă într-un lapte tigaie cu apă, a pus ulei și să dea amestecul să fiarbă. omite imediat toate faina si se framanta rapid aluatul. Reducerea de căldură și se amesteca până când amestecul nu îndeplinește într-o singură bucată. Se răcește aluatul la aproximativ 70 de grade. Acum vom începe să se introducă ouă strict unul câte unul, amestecând viguros. Aluatul terminat necesară pentru a ne profiterol reteta la domiciliu coerență ar trebui să scadă lent cu o spatula de lemn. Prin urmare, numărul de ouă este reglabil în mod independent, deoarece acestea vin în diferite dimensiuni și este dificil să se specifice suma exactă a acestora. Deci, umple punga de aluat de patiserie sau o seringă și aplicat la o coacere mică aluatul. Se coace timp de aproximativ 20 de minute într-un cuptor bine incalzit. Se prepară umplutura: fructe de mare și șuncă sunt trecute printr-o mașină de tocat carne separat. Fiecare umplutură se adaugă 50 de grame de brânză. Se amestecă maioneza cu iaurt și se adaugă pătrunjel tocat. Jumătate primit realimentare conecta cu șuncă și rămase - cu fructe de mare. Am terminat profiterol taie capacul. Ne umple o jumătate umplute cu șuncă și jumătate - greutate cu fructe de mare.