Profiterol cu crema de ou

Profiterol - un popular și bine-cunoscute la toate bucătăria franceză, care este prăjituri originale de patiserie choux cu diverse umpluturi. Să învățăm de la tine cum de a face crema de ou profiterol și trata oaspeții cu prăjituri delicioase și moale.

Reteta profiterol cu cremă de ouă

ingrediente:

Pentru aluat:

unt - 100 g;
Făină de grâu - 200 g;
apă fiartă - 250 ml;
ou - 4 buc.

Pentru crema:

lapte - 250 ml;
ou - 1 buc;.
Făină de grâu - 1 lingura. lingură;
zahăr - 150 g;
maslitse unt - 50 g;
vanilie, coaja de lamaie - gust.

Pentru glazura:

ciocolată neagră - 50 g;
Crema - 20 ml.

preparare

Deci, primul lucru pe care îl aprinde cuptorul și lăsați-l să se încălzească până la aproximativ 180 de grade. Apoi, du-te la prepararea produselor de patiserie choux. Pentru a face acest unt rece, se taie în bucăți și apa arbitrară turnare. Apoi măsurați geamul din cantitatea necesară de făină și se cerne bine. Apa cu unt pus într-o baie de apă și se încălzește până la lichid și dizolvarea completă a uleiului de fierbere. Acum, fără a scoate vasul din baia de apă, se adauga faina si se framanta aluatul gladenkie, fără cocoloașe. Apoi îndepărtați cu grijă vasul de pe foc și se lasă să se răcească ușor, aproximativ 5 minute. După aceea se divid aluatul este mai întâi un ou, se amestecă, că este complet vândut, iar apoi se adaugă al doilea și așa mai departe. Ca urmare, ar trebui să obțineți o greutate foarte vâscos, gros și care deține o formă,.

După aceasta, să ia o lingura o lingura de aluat si a intins-o pe un vas uns unt kuchechkami mic o foaie de copt. Acum trimite preformei în cuptorul fierbinte și se lasă timp de aproximativ 30 de minute. Nu deschideți ușa cuptorului în acest timp pentru prăjituri „nu au căzut.“ Apoi, scoate profiterol îngrijite, trecem la antena lor mare, plat, și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Și de această dată, să ne până când gătit cremă de ouă. Pentru a face acest lucru, cerne făina, se adaugă zahărul și să-l sparge ouăle. Toate bune măturică se amestecă sau mixer electric. Apoi se toarnă lapte călduț și amestecul se agită până la omogenizare. Pentru comoditate, puteți fierbe mai întâi lapte, se răcește la aproximativ 40 de grade, iar apoi se adaugă amestecul de ou - este mult accelera prepararea cremei.

Apoi, a pus feluri de mâncare pe aragaz și, amestecând constant, se reduce la minimum foc la „gâfâi“. Odată ajuns pe suprafața va începe să apară și explozie kremushka mici de bule de aer în creștere din partea de jos, puteți opri focul. Crema răcită, se bate bine cu o crema mixer electric untul înmuiat, se adaugă la gust de vanilie sau alte arome la alegere.

Următoarea noastră sarcină - pentru a umple profiterol cu cremă. Dacă nu vă place o versiune brută a tăiat partea de tort, apoi se umple cu sac cremă de patiserie și este depozitată în fiecare tort, făcând o mică gaură în partea de jos. A terminat cu profiterol crema de ou Vom adăuga până slide pe o farfurie și se servește ceai fierbinte sau cafea.

Dacă doriți, se presara tort cu glazură de ciocolată pe partea de sus. Pentru a face acest lucru, se toarnă în lingura crema, le-am pus pe un foc slab, și pentru a arunca ciocolata. amestecând cu grijă toate topi gresie și să aducă dulce la o suprafață netedă și uniformă. Aplicați cireasa de pe partea de sus a tort finit, fiecare folosind o perie de gătit. prezenta profiterol puteți imediat, și vă puteți aștepta un pic mai mult, până când aluatul devine saturat cu smântână și nu mult mai moale și mai moale.