Aluatul în găluște cu cartofi

Gustul finit găluște cu cartofi Aceasta depinde de o combinație armonioasă, precum și caracteristicile calitative ale celor două componente principale - aluat de cartofi și de umplere. Cu toate umplere ușor, trebuie doar să se fierbe cartofii, transforma într-un piure și se adaugă la prăjire, sau alți aditivi, bazându-se pe gustul tau.

O atenție specială ar trebui să creeze un proces de testare. De la alegerea rețete și variante de preparare a acestuia depinde găluște splendoarea. Pentru cei care preferă o mulțime de umplutură în combinație cu un strat subțire de aluat moale nedospite, reteta va fi o prioritate pe apă sau o variantă de patiserie choux. Pentru rezultate luxuriant folosind aluat dospit sau pregăti pentru adăugarea chefir bicarbonat de sodiu sau praf de copt.

Cum de a face aluat choux pentru găluște cu cartofi?

ingrediente:

făină de grâu - 0,5 kg;
apă caldă - 0,35 L;
ou - 1 buc;.
ulei vegetal - 50 ml;
sare - 5 g

preparare

Jumătate dintr-o porțiune (aproximativ jumatate de cana) cernută făină adâncă castron, se adaugă sare, se toarnă ulei vegetal, apă și se amestecă la fierbere. Lasă timp de cinci minute să se răcească un pic de greutate. Apoi, încercarea de a conduce ou, adăugarea la amestecul preparat mai sus, se amestecă și se adaugă a doua porțiune de jumătate din făină, pre-cernere l. Frământați suficient de consistență aluat moale și dens ca ravioli și se lasă într-un castron, acoperit cu un prosop umed timp de o oră.

După trecerea timpului aluatul este gata să formeze coltunasi cu cartofi. Rulati PIN-ul său de rulare într-un strat subțire, taie tortul, le umple cu umplutura si produse zaschipyvaem.

Un astfel de aluat choux poate fi utilizat cu succes pentru prepararea produselor cu alte materiale de umplutură sau de a folosi ca bază pentru ravioli.

Lean pentru aluat găluște de cartofi cu apă

ingrediente:

Făină de grâu - 0,32 kg;
apă - 180 ml;
ulei vegetal - 30 ml;
sare - 5 g

preparare

În rezervor adânc cerne făină de grâu și se amestecă cu sare și ulei vegetal. Apoi se toarnă apă și planta este moale, dar nu se agață de aluat. Lăsăm sub un film sau care acoperă vasul timp de aproximativ o oră.

Când maturate timp aluatul poate fi utilizat în scopul propus și se fierbe cartofii delicioase Varenichki. În acest scop, am desfaceți-l într-un strat subțire, se taie tort de sticlă, care va fi baza de specialități. Rămâne doar să le umple cu umplutura și etanșare margini.

reteta aluat pentru găluște și cartofi cu chefir

ingrediente:

Făină de grâu - 700-1000 g;
chefir 2,5% - 500 ml;
bicarbonat de sodiu, otet hidratat - 15 g;
Sare - un vârf de cuțit.

preparare

făină de grâu cerne, otet hidratat conecta cu bicarbonat de sodiu, arunca sare, adaugand iaurt si se framanta aluatul. Acesta ar trebui să aibă o destul de ușoară, dar se desprinde bine de mână, iar pereții de ustensile. Noi da să stea timp de douăzeci la treizeci de minute, și apoi se formează un cârnat din ea și se taie în bastoane. le aplatizează cu un deget în tort, care va fi baza de coltunasi.

aluat de drojdie pentru coltunasi cu cartofi?

ingrediente:

făină de grâu;
chefir 2,5% - 130 ml;
apă - 240 ml;
ulei vegetal - 30-35 ml;
drojdie uscată - 15 g;
zahăr - 25 g;
sare - 5 g

preparare

In incalzit la cincizeci de grade de drojdie vodichke se dizolva, se adaugă zahăr, se adaugă sare, se toarnă iaurt și ulei vegetal. Toate se amestecă și se adaugă făina cernută treptat, atinge consistenta de smantana destul de subțire. Se pune recipientul cu aluatul într-un loc cald timp de treizeci de minute.

În cazul în care drojdia este activat și fierte aluatul va lua un capac, se adauga faina mai cernută, iar planta este aluat moale și omogenă. Formarea de pelete ale acestora în orice mod convenabil, noi le umple și umple lepim Varenichki.