Pie - reteta

Plăcinte poate fi numit unul dintre cele mai importante tipuri de coacere în bucătăria rusă. plăcinte întredeschise mici, cu o varietate de umpluturi devin adesea invitati de onoare la ospețe regale și fulgeră în lucrările literare clasice. Pentru a plăti tribut pentru această brutărie uimitor astăzi și am decis.

Reteta plăcinte cu pește

Printre rețetele tuturor umpluturi pentru plăcinte, pește este un clasic. De obicei roșu, cum ar fi somon, dar și rău ceva mai simplu: file de alb sau chiar pești mici, cum ar fi de capelin.

ingrediente:

Pentru aluat:

făină - 245 g;
drojdie instantons - 5 g;
unt - 25 g;
lapte - 125 ml;
ou - 1 buc.

Pentru umplutura:

file de pește - 540 g;
unt - 85 g;
ceapă - 145 g

preparare

Rețeta de plăcintă începe cu un test, sau mai degrabă, cu aluatul pentru ea. Pentru aluat suficient pentru a combina toate ingredientele pentru aluat cu jumătate din cantitatea de făină. După 40 de minute petrecut în spumantului aluat cald și acest lucru va fi un semn pentru a adăuga restul de făină. Aluatul rezultat este proofed lăsată timp de aproximativ 40 minute.

Jumătate din fileurile de pește cu ceapa, amestecati blender până la o pastă omogenă. Se împarte amestecul obținut în părți egale și rola în bile. Fileurile rămase tăiate în plăci subțiri. Aplatizarea fiecare porție de aluat cu mâinile, pune bilele în centrul de umplutură și a pus un pat de unt. Se acoperă cu o bucată de fileuri de pește tocată și inveleste marginile, lăsând o gaură mică în centru. Plăcinte pe această rețetă la cuptor la 200 de grade până la rumenire.

Prin analogie, putem reproduce si reteta de plăcinte cu carne de pui, pentru care toate păsările de curte ar trebui să fie transformat în carne de vită cu ceapa, rola de carne tocată bile mici și să le plaseze în turte de aluat. În plus față de ceapa la carne, puteți adăuga usturoi, ciuperci, șuncă, verde și alte legume.

Reteta plăcinte cu gem

Nu mai puțin popular și dulce plăcinte. Pies preparată conform rețetei de mai jos cu mere, ci mai degrabă cu gem de mere, pe baza aceluiași patiserie.

ingrediente:

aluat de drojdie Unt - 430 g;
unt de mere - 310 g;
gălbenușuri de ou - 2 buc;.
Lapte - 35 ml.

preparare

Divizarea aluatul în porții venind, rotund și aplatiza fiecare mână. In centru se afla o porțiune generoasă de gem de mere și de etanșare marginile aluatului în orice mod convenabil. amestec de grăsimi plăcintă de gălbenuș și lapte înainte de coacere într-un cuptor la 200 de grade 15-18 de minute.