Satsivi - reteta

Satsivi - cel mai popular fel de mâncare din bucătăria georgiană, care se bazează pe un sos de alune. Acest fel de mâncare este servit rece și este sosul - sosul. Acesta poate fi preparat sub el, nu numai păsări de curte, dar, de asemenea, carne și pește, și vinete și fasole. Acest fel de mâncare este combinat cu orice garnituri de legume, care accentuează numai aroma și savoarea paleta sacivi cu carne și ușor dilua gustul picant. Având în vedere valoarea nutritivă a produsului alimentar este sigur să spun că este posibil să se hrănească o cantitate mică dintr-un mic grup de prieteni.

Pui Sos Sacivi în Georgia - reteta clasica

ingrediente:

• Pui - 1,6 kg;
• supa de pui - 450 ml;
• miez de nuca - 2 v.;
• ulei "țăran" - 110 g;
• Ceapă - 2 capete;
• Făină - 45 g;
• Usturoi (cap mediu) - 1 buc;.
• gălbenuș de ou (brut) - 3 unități;.
• oțet de vin - 90 ml;
• coriandru proaspat - 30 g;
• hamei-suneli - 5 g;
• scorțișoară - 5 g;
• Carnation - 5 g;
• curry - un vârf de cuțit;
• sare - dupa gust;
• piper amar (Capsicum) - 1 buc.

preparare

carcasă de pui gătită (tratate și eviscerată) fiert 35 de minute după fierbere, îndepărtarea scum din suprafața bulionului. Apoi, trecerea de supa de pui în tigaie, sare și unt aroma și coaptă într-un cuptor pentru a finaliza gătit. În timpul de coacere a carcasei udate periodic precipitat la coacere suc.

Pentru a prepara sosul ar trebui să fie pisa cu atenție ceapa și fiert la foc mic-l în friteuză de ulei aromat înainte de cumpărare transparență, apoi se adauga faina si se prajeste timp de 2-3 minute. Această masă se diluează treptat supa fierbinte, format prin gătit pui, și sub agitare constantă, se fierbe la foc mic. Apoi introduc alternativ oțet, ierburi tocate și zdrobite, precum și pounding hamei-suneli. Se adauga sare dupa gust. În sosul pregătit lay demontat în porțiuni de pui și se fierbe timp de 7 minute. Între timp, nuci, cuișoare și scorțișoară pisa ardei iute, Preclearing săculețul de semințe pentru a se amesteca cu gălbenuș de ou crud, și curry supa, toate livră bine, se adaugă un sos cu carne de pui.

După preparare, vasul trebuie să se acorde o perioadă de odihnă în umbră timp de cel puțin 8 ore. În caz contrar, va fi mâncarea obișnuită cu sos.

Reteta sacivi de curcan va fi diferit de cel de pui timp doar provarkoy de curcan în carcasă la prima etapă de pregătire.

Satsivi de pui în Georgia - rețetă ușoară

ingrediente:

• Pui - 1700 g;
• ceapa (dimensiune medie) - 3 unități;.
• ulei "Farm" - 45 g;
• făină de grâu (grad superior) - 85 g;
• bulion (preferabil de pui) - 550 ml;
• nuci (nucleu) - 255 g;
• Usturoi - 1 cățel;
• set condimente (pentru pui) - 10 g;
• oua (galbenus) - 4 buc;.
• oțet de vin (din struguri roșii) - 115 ml.

preparare

Gatiti carnea de pui până la gătit. Carcass cu sare, se ung cu unt, și trimite într-un cuptor cu 195 grade preîncălzit timp de douăzeci și cinci de minute. rândul său, periodic carnea de pui și adăpate suc de ei, care este eliberat atunci când prăjiți carne. cotlet Bec și se prăjește ușor în unt. Fără a scoate de la căldură, se adaugă o lingură de făină și se amestecă prin eliminarea a apărut bulgări cu atenție. Fără a înceta să se amestecă, se toarnă un flux subțire de supa fierbinte. Gatiti timp de 20 minute este necesar.

Într-o cratiță separată trebuie să fie strivite miez de nuca, cu usturoi și condimente. Se mărunțește până la omogenizare. Se adauga galbenusurile si otet. Încă o dată toate ceapa bine amestecate și încălzite și, treptat, a pus prăjit. Eliminați de la căldură, nu de fierbere. Se toarnă sosul de tăiat în pasăre.