Satsebeli - reteta

Satsebeli - un sos dulce și acru bucătăria tradițională georgiană. El merge bine cu bucate din carne: cârnați, carne de porc, vițel miel. Potrivit pentru vase de pasăre, fasole și vinete. De exemplu, puii de tutun în combinație cu sos satsebeli Georgian o incantare pentru mulți. feluri de mâncare condimentată poate fi atât de rece și sos cald.

Pentru a afla modul de a găti sos satsebeli spun multe, dar în performanța original în patria sa de fructe si nuci. Ingrediente principale sos: sucul acid din struguri necoapte, mure sau granat, bulion de pui, nuci, coriandru, ardei iute, usturoi, turmeric si sare. În unele rețete, satsebeli gătit adăuga urzica, dracilă, Dogwood, prune, oțet de mentă infuzat.

Nucile triturat cu sare, usturoi, ardei roșu, și coriandru. Amestecul rezultat se adaugă la supă de pui, suc de fructe și șofran.

Satsebeli cu pasta de tomate

Bucătăria modernă este mai popular satsebeli sos de roșii. Ea se bazează pe pasta de tomate. Calitate pasta de tomate gros - succesul delicios sos satsebeli. Compoziția sa este descrisă mai jos.

ingrediente:

Pasta de tomate - 200 g;
apă - 100-200 ml;
struguri sau cidru de mere otet - 1 lingura;
Usturoi - 2-3 catei;
condimente de hamei suneli - 1 lingura;
Ajica uscat - 1 linguriță;
coriandru - 1 mare buchet de verdeață;
piper negru si sare - dupa gust.

preparare

sos Satsebeli acasă pentru a găti simplu:

În primul rând aveți nevoie pentru a alege o pasta de tomate bun. Cum de a face acest lucru? Puteți avea încredere eticheta și să citească compoziția. Este important ca pasta de tomate nu conține amidon și zahăr. seamănă cu gel de amidon paste în exterior (ceva jelly). pasta de tomate de calitate înaltă are o structură densă, de culoare roșie bogată și nu se scurge din lingura.
Coriandru fin mâinile tăiate, nu folosiți un blender. Bucătăria georgiană nu este o mulțime de verdeață, nu vă fie teamă de a „exagera“, cu coriandru.
Usturoiul curat, stoarce printr-o presă specială și se amestecă cu ierburi, piper, hamei-suneli, oțet și adzhika. Ajica poate fi înlocuit cu un vârf de cuțit de piper roșu.
Ajica sos adauga usturime. Adzhika prima dată a pus un pic mai puțin, „nu pentru a respira foc.“ Este important să se aibă în vedere faptul că adevărata claritate a sosului va apărea o oră mai târziu, atunci când se configurează usturoi.
Amestecul rezultat a fost lira pistil din lemn. oțet Datorită dezvăluit ingrediente arome.
Se adauga rosiile, se amestecă bine.
Adăugarea de apă. Raportul mediu de apă și de tomate - 1: 1, dar totul depinde de grosimea pasta de tomate și bucătar dorințe.
Rămâne bine și se adaugă sare după gust.

sos de tomate parfumată satsebeli gata! În frigiderul poate fi depozitat într-un recipient închis ermetic timp de aproximativ 7 zile. reteta sos de doua furnizate numai la rece, cald nu este recomandat.

Satsebeli pentru iarna

Pentru iubitorii de conservare poate oferi o altă opțiune - satsebeli iarna.

ingrediente:

roșii proaspete - 1 kg;
ardei gras rosu - 0.5 kg;
ardei iute rosu - 0.5-1 pod;
Usturoi - 3-4 catei mari;
țelină - 1 buchet;
cilantro - 1 buchet;
sare și zahăr - după gust.

preparare

Dintre aceste produse nu vor mai gustoase satsebeli sos. Rețeta este simplă și durează puțin timp să se pregătească. După polizor sări peste coaja de roșii pe o sită ori pentru a se decantează excesul de lichid. Ingredientele rămase și parcurge o mașină de tocat și se amestecă cu roșiile. Adăugați sare după gust și zahăr. Pune pe foc, amestecând se aduce la fierbere. Fierberea sos se toarnă într-un flacon de sticlă sterilizat. În plus, nu trebuie să fie sterilizate. Flacon Capac gât cu o bucată de pungă de plastic și strângeți cu mâna.

Fiecare gospodină îmbunătățește rețete pe placul dumneavoastră. Cum de a găti satsebeli pentru familia ta, te decizi.