Satsivi georgian

Satsivi (sau Bazhana bazhi) - un vas de bucătărie georgiene, care pot fi preparate din carne de pasăre, carne sau pește, dar nu neapărat cu sos sacivi. Structura acestui sos conține întotdeauna nuci măcinate, care sunt amestecate cu uleiuri, fructe, boabe sau sucuri, condimente uscate și plante aromatice. Acesta este principiul general al sacivi preparat, componente aceeași variabilitate.

păsări Satsivi

ingrediente:

pui sau curcan;
0.5-0.4 kg de nuci decojite;
5-7 catei de usturoi;
1 lingură cu tobogan adzhika acută (fără roșii, ardei grași și, în special amidon);
coriandru + utsho suneli (khmeli suneli) pulbere șofran Imeretian, sare.

Mod de preparare:

Pui este cel mai bine să se taie în bucăți și se coace în cuptor, deși poate fi prăjit. In timp ce puiul se coace, se macină nuci si usturoi, folosind o mașină de măcinat sau blender. Sarcina noastră - pentru a obține o pastă omogenă, fără cocoloașe. Acum, adăugați la această pastă Ajica și se amestecă bine. Rezultat razvedom masă apă clocotită și se amestecă până la consistența iaurtului. Poate fi folosit în loc de apă și supa de pui. Adauga in sos si condimente uscate șofran prisolit. Polom sos de pui și belșug a pus o oră în 3-4 într-un loc răcoros, dar nu și în frigider. Sosul ar trebui să se îngroașe și pui - macerat un bun.

Satsivi în multivarka

Gătitul este foarte convenabil în multivarka. Pui pentru sacivi, de asemenea, pot fi preparate în multivarka.

ingrediente:

1 kg de piept de pui;
2-4 becuri
250 grame de miez de nucă;
5-8 catei de usturoi;
cilantro 1 buchet;
1 boabe linguriță coriandru (coriandru);
șofran, piper, hamei-suneli.

Mod de preparare:

Se taie carnea în bucăți de aproximativ 50 de grame de ceapă curățate vom taie în inele și jumătate. Într-o cratiță Multivarki de stabilire de pui si ceapa, alege programul „călire“ și se fierbe timp de aproximativ o oră. Nuci, ierburi și usturoi pisa într-o pastă într-un blender sau râșniță. Adăugați o apă de fierbere mic (sau vin alb de masă). Sosul trebuie sa fie consistenta ca iaurtul. Se adaugă condimentele și prisalivaem. Se amestecă bine. Puiul finit se toarnă sosul și a pus cel puțin 2-3 ore într-un loc răcoros.

Satsivi pește

Bucătăria georgiană este diversă. Satsivi poate găti și pește.

ingrediente:

600 g de file de pește (sau fripturi de pește);
250 g de miez de nucă;
80 ml de suc de rodie (proaspete);
2-3 cepe;
5 catei de usturoi;
hamei-suneli;
semințe de coriandru;
șofran;
ardei rosu fierbinte;
verdeață (coriandru, busuioc și tarhon) sare.

ingrediente:

File de pește se taie bucăți destul de mari si gatiti pentru un cuplu sau în apă sărată. Peștii nu ar trebui să se încadrează în afară, așa că nu digera. În principiu, este posibil să se pună în pește sau se coace în cuptor. Prevăzute de pește gata pe o farfurie de servire. Nuci, usturoi, ceapă și ardei, plante aromatice provernom prelucrate printr-o mașină de tocat sau într-un blender. Adăugăm la masa rezultată din semințe de coriandru zdrobite, se amestecă și toate razvedom bulion prisolit aproape sudate și se adaugă condimentele uscate și suc de rodie. Se amestecă sosul de bine, se răcește să se încălzească și să le Polom de pește. Se servesc pește sacivi la tabelul 2 poate ore când peștele saturat.

sacivi vegetariană

Puteți găti sacivi vegetarian - vinete.

ingrediente:

4 vinete medii;
250 g de miez de nucă;
2 cepe;
5 catei de usturoi;
ardei iute rosu;
hamei-suneli;
verdeață (coriandru, busuioc și tarhon);
sare;
suc proaspat de lamaie sau de rodie.

Mod de preparare:

Vinetele se va spala, se usucă și vom tăia, aveți posibilitatea de-a lungul - felii plate, și puteți peste - felii. gătit sacivi Punem vinete felii intr-un bol cu apă și presat pe partea de sus a ceva, astfel încât apa a acoperit felii. După 20 de minute, schimba apa și alte 10 - Solom. Aruncăm vinete într-o strecurătoare, și așteptați până când stechot bine de apă. In timp ce noi pregătim sosul. Nuci, usturoi și carne tocată verde sau de a folosi un blender. Adăugați condimentele uscate și suc de rodii sau lamaie. Se prajesc feliile de vinete la foc mediu-ridicat și a pus un strat pe o farfurie de servire, sos Polom, cu partea de sus mai mult strat și așa mai departe. Decoreaza vasul cu verdeață. fel de mâncare sacivi servește ca vinul de masă georgian de pornire la rece.