Sos sacivi

sos sacivi El a venit la noi din bucătăria georgiană. Incredibil parfumat, îmbogățit cu nuci, șofran, usturoi și scorțișoară, merge bine cu bucate din carne și pește, care, ca de obicei, a început să sune la fel cum o face sosul. Există mai mult de cincizeci de soiuri de sos georgian sacivi, dar vom vorbi despre un cuplu de cele mai delicioase.

Cum de a găti sos sacivi?

ingrediente:

• nuci - 600 g;
• cilantro - 1 buchet;
• șofran Imereti - 1 lingura. lingură;
• usturoi - 1 cap;
• supa de pui - 6 linguri;.
• oțet de vin - 1 lingura. lingură;
• coriandru - 1 lingura. lingură;
• Carnation - 1/2 linguriță ;.
• piper negru - 1 lingura. lingură;
• Sare - 1 st. lingură.

preparare

Nucile cu o moară blender sau cafea pisa în făină. Separat terciul pisa coriandru, pune-l în tifon și stoarce suc în exces. jumătate usturoi sare a fost triturat cu o pasta de mortar. Separat, într-un mojar și se freacă cu sare șofran, coriandru, piper si cuisoare.

Se amesteca faina de nuci cu pasta de usturoi, adăugând ierburi sub formă de praf și condimente cu sare. Supliment baza de sos de oțet de vin și o oală de turnare supa de pui.

Tigaia se aduce la fierbere și zeama rămasă se adaugă în porțiuni la acesta sos, amestecând constant. Gatiti sosul timp de 10-15 minute, la foc mediu, atunci puteți găti pește, carne, curcan sau de pui în sos sacivi.

Rețeta de sos sacivi

ingrediente:

• nuci - 600 g;
• Ceapă - 400 g;
• suc de rodie - 1 lingura. lingură;
• Usturoi - 2-4 cuișoare;
• . Khmeli suneli - 1 linguriță;
• . Saffron - 1 linguriță;
• scorțișoară - 1/4 linguriță ;.
• Carnation - 2-3 bud;
• supa de pui;
• sare si piper - dupa gust.

preparare

Ceapa se macină cu un blender și passeruem în ulei fierbinte până capătă o culoare aurie. Până când ceapa este prăjit cu un blender macina nucile în făină și se freacă usturoiul într-o pastă cu mortar. De asemenea, într-un mojar freca khmeli suneli, șofran, scorțișoară, cuișoare, piper și sare. Adăugat la făină de nuci, ceapa prăjită, pasta de usturoi și amestecul de condimente. Se diluează sosul cu supa fierbinte pentru a obține consistența dorită, și setați pe foc. Sacivi da foc mic timp de câteva minute, se toarnă sucul și se îndepărtează sosul de pe foc.

Puteți găti, de asemenea, carnea de pui cu sos sacivi. În acest scop, pui de pre-coapte pot fi puse într-un vas de sticla si se toarna sosul fierbinte, apoi se pune un fel de mâncare într-un frigider timp de câteva ore, și apoi din nou adus la fierbere sos de pe placa.

Video: Sos "sacivi" la reteta de pui si curcan fiert de bucătarul-șef / Ilia Lazerson / bucătăria georgiană

Video: sacivi de vacanță