Cum de a găti sacivi?

La fel ca cele mai multe rețete clasice, de la sacivi există mai multe variante, cu toate acestea, compoziția sa rămâne aproximativ constantă: abundența de nuci tocate, condimente cum ar fi scorțișoară și șofran, o mulțime de usturoi și oțet. feluri de mâncare Nume sacivi sunt preparate cu sos de arahide, păsări de curte, de obicei, este compot (pui si curcan), dar nu exclude variante de preparare de pește și carne. Pentru a afla cum să gătească sacivi vom descrie mai jos.

Cum de a găti pui Georgian sacivi?

ingrediente:

• Nucile - 3 1/2 st;.
• supa de pui - 2,5 L;
• coriandru - 1 1/2 st;.
• arpagic usturoi - 10 buc;.
• Ceapă - 95 g;
• ardei iute - după gust;
• ulei de măsline - 55 ml;
• pulpă de pui - 1,2 kg;
• Paprika - 3 lingurite ;.
• coriandru, scorțișoară - 1 linguriță ;.
• . Pulbere Schinduful - 1 linguriță;
• vârf de cuțit de șofran;
• gălbenușuri de ou - 2 buc;.
• oțet de vin roșu - 35 ml.

preparare

Înainte de a putea pregăti în mod corespunzător de pui sacivi, ar trebui să se facă unt de arahide. Pentru a face acest lucru, nuci umple jumatate de cana de bulion, se adaugă jumătate din usturoi si ceapa, un pic de coriandru si ardei fierbinte. Bateti toate într-o pastă omogenă. Pui uscat și se presară cu sare de mare. Fry pasărea înainte de rumenire, se adauga ceapa cu restul de usturoi și piper, condimente, se amestecă, se lasa sa stea timp de câteva minute. Conectați pasărea cu pasta de nuci și se toarnă zeama rămasă. Micșorați căldura sub feluri de mâncare la mediu, și apoi lăsați tocană de pasăre aproximativ o jumătate de oră.

Pentru a face îngroașă sosul, se adauga faina in ea, dar o vom inlocui cu o pereche de gălbenușuri de ou. Bateti galbenusurile de ou cu o lingură de sos gros și returnați-l la tigaie atunci când vasul ajunge la fierbere, se reduce căldura și se condimentează totul cu sare și oțet, apoi îndepărtează de la căldură.

Cum de a găti un curcan sacivi acasă georgiană?

ingrediente:

• Turcia - 1,8 kg;
• unt - 45 g;
• Ceapă - 65 g;
• arpagic usturoi - 4 buc;.
• făină - 5 g;
• supa de pui - 360 ml;
• oțet de vin - 35 ml;
• nucșoară, scorțișoară - 1/4 linguriță .;
• dafin frunze - 1 buc;.
• vârf de cuțit de șofran;
• nuci - 1 lingura.

preparare

Rub curcan unt topit și sare și set se coace la 200 de grade timp de 1 oră. La fiecare 20 de minute, unge pasarea cu unt topit și întoarceți jumătatea de gătit pe de cealaltă parte. Verificați disponibilitatea, străpuns cu un picior cuțit ascuțit: suc de clar înseamnă că, carnea poate fi scos din cuptor.

Înainte de a găti sos sacivi, bici nuci într-o pastă. Prajiti feliile de ceapa si usturoi împreună, se presara totul cu faina si se toarna supa. Se adauga condimentele, untul de arahide și se lasă sosul să se îngroașe. Se serveste cu carne de pasăre prăjită.