Satsebeli pentru iarna

Satsebeli (și, eventual, scris satsibeli) - unul dintre sosuri preparate tradiționale georgiene preparate pe baza de fructe (sub formă de suc proaspăt), cu adaos de nuci tocate, condimente, usturoi și ierburi. În prezent, internetul poate găsi rețete satsebeli pentru iarna, ceea ce explică modul în care să se pregătească acest sos cu roșii, ardei și nuci ca ingrediente principale (autenticitatea și exactitatea acestor rețete unele îndoieli). Mai ales ca, in conformitate cu celebrul om de știință și expert în domeniul gătitului VV Pokhlebkin (cu care, de altfel, sunt de acord și autorii articolului în Wikipedia), în versiunea clasică sos georgiană satsebeli realizate din produse bine definite (și nu a fost tomate) . Noi considerăm această opinie ca bază și pot fi preparate.

reteta clasica sos satsebeli

ingrediente:

nuci
suc de struguri necoapte, rodii și coacăze, sau un amestec al acestor sucuri în proporții libere;
carne sau pește bulion sau apa (în funcție de modul de aplicare sos mâncăruri merg);
usturoi;
ardei rosu fierbinte;
șofran Imeretian și / sau condimente gata amestecat khmeli suneli;
coriandru și alte plante aromatice.

preparare

Crush într-un mojar usturoi și ardei iute roșu, cu un pic de sare. Nucleele mărunțirii orice mod convenabil. Chiar mai bine le lira. Se amestecă zdrobit nuci și zdrobit usturoi și fructe piper suc de masă (sau un amestec al acestora, ar trebui să fie acru-dulce), adăugați plantele aromatice și condimente tocate. Este logic să-l sări printr-un blender. Turnând puțină apă sau bulion. La elaborarea sos în proporții se concentreze pe propriile preferințe gustative.

satsebeli Sos alimentat la carne și pește, atât la rece cât și sub formă de căldură.

Cum să se pregătească pentru satsebeli de iarnă?

Mulți oameni se întreabă cum să gătească acasă, să se pregătească pentru iarnă un condiment minunat ca sos satsebeli.

In mod specific, că compoziția ingredientelor pentru satsebeli în conservare pentru iarnă ar trebui să conțină numai apă, nu bulion. În general, este logic să nu adăugați apă și în timp ce faci satsebeli concentrat (se adaugă apă chiar înainte de a mânca, pe măsură ce utilizați). În plus, trebuie remarcat faptul că sucurile de fructe nediluate, într-o anumită măsură, este un conservant bun pe cont propriu, și, prin urmare, acestea nu ar trebui să fie diluat. Probabil, există un sens în păstrarea se adaugă mici cantități de oțet de fructe naturale, în proporțiile aproximative ale 2-3 linguri. linguri de zahar si 1 lingura. lingură sos de 0,5-1,0 litri.

preparare

satsebeli Sos preparate din nuci zdrobite, suc de fructe concentrat cu zahar, condimente, ierburi și usturoi, dar fără adaos de apă pus în vasul (oala cu mânere și capac) și pus într-o capacitate mare, astfel încât fundul vasului inferior nu este în cauză jos mai mult. Într-un vas mare, se toarnă apă. sos satsebeli Pasterizuem într-o baie de apă timp de 20 minute cu apă de fierbere ușoară în recipientul exterior (bol adânc poate fi folosit cu un diametru mic pereți înalți). cum să se pregătească pentru iarnă satsebeli De stabilire sos în borcane sterilizate, se toarnă în fiecare cantitate dorită de oțet și role cu capace sterilizate, iar apoi rândul său, peste și acoperă o pătură veche să se răcească. Depozitați într-un loc răcoros.

Puteți păstra, ca să spunem așa, concentrat semi-finite sos satsebeli cu toate ingredientele, dar nu nuci, dar nuci și se adaugă apă direct înainte de servire. Dacă un astfel de produs semifinit pentru a filtra, acesta poate fi depozitat în sticle astupate, fără sterilizare, care este foarte convenabil.