Kharcho georgian

La fel ca cele mai multe feluri de mâncare georgiene, supa, grub - vasul este foarte bogat și picant. În centrul de orez, carne de vită și tkemali, dar, desigur, la fel ca orice alt fel de mâncare națională, kharcho, de asemenea, nu a cruțat multiple modificări. Unii dintre cei din urmă vor fi discutate mai târziu.

Aceasta kharcho supa - o rețetă în limba georgiană

ingrediente:

• Beef - 750 g;
• vită bulion - 2 l;
• unt - 30 g;
• ceapa alba - 87 g;
• Făină - 20 g;
• Pasta de tomate - 80 g;
• roșii în suc propriu - 350 g;
• Fig - 50 g;
• tkemali - 40 g;
• catei de usturoi - 5 buc;.
• coriandru și schinduf - 4 g;
• nuc - '49

preparare

Înainte de a pregăti kharcho Georgian, carnea trebuie spălate, curățate de excesul de grăsime și de filme și apoi puse în supă și se fierbe aproximativ o oră și jumătate, îndepărtarea periodică a spumei. În cazul în care bulionul finit la îndemână nu este, apoi să ia o bucată de carne cu os de o mai mare greutate și doar se acoperă cu apă.

Timp de o jumătate de oră, până bulion fierte începe să se angajeze în ingredientele rămase. ceapa Passeruem, usturoi, adăugând făină și umple toate 120 ml de bulion. Pune zazharki la pasta de tomate și de ei înșiși roșii, apoi se fierbe 12 minute și trecerea conținutul pan în tigaie cu supa. Carne, de altfel, deja fierte, dar pentru că se poate obține și se taie. Adăugați orezul la supa si se fierbe timp de 10 minute. Ar trebui Am trimis ierburi și tkemali. Se acoperă cu un capac și kharcho așteptați 8-10 minute. Puneți carnea în farfurie supa, se amestecă și să curgă pe plăci. O mână de nuci tocate și coriandru tocat pe partea de sus este necesar!

Kharcho de carne de vită în georgiană cu nuci

ingrediente:

• coaste de vită - 1,2 kg;
• Fig - 60 g;
• nuci - 50 g;
• boia și cimbru - 3 g;
• Dried Cherry - 15 g;
• pătrunjel și coriandru;
• Apa - 1,2 l;
• țelină rădăcină - 90 g;
• morcov - 90 g;
• ceapa alba - 90 g;
• Pasta de tomate - 46 g;
• Laurel frunze - 4 buc;.
• cap de usturoi;
• tklapi - 20 g;
• ardei iute.

preparare

coaste scăldați tăiate în sectoare, care sunt libere să se potrivească în tigaie. Carnea pune rădăcini, dafin și ceapa. Se umple cu apă coaste și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, fără a uita pentru a trage format pe suprafața spumei din timp în timp. bulion gata filtrat, legume, arunca, si separa carnea de oase și este trecut pe placa. Bulionul adăuga foaie tklapi, pasta de tomate, cireșe uscate, piure de coriandru cu ardei iute și usturoi și ierburi uscate. Cele mai noi toarnă orezul și se fierbe supa kharcho georgian la foc mic până când boabele de orez nu sunt estompate. Adăugați carnea la supa și se toarnă pe plăci.

Kharcho de pui în Georgia - reteta

ingrediente:

• Apa - 2,8 l;
• pui (carne roșie) - 1 kg;
• Fig - 105 g;
• nuci - 105 g;
• ceapa alba - 90 g;
• cap de usturoi;
• tkemali - 100 g;
• unt - 95 g;
• mix de verdeață proaspătă;
• Khmeli suneli, boia - 4 g;
• ardei iute;
• Cinnamon - 3 ani

preparare

Decojiți puiul și se toarnă carnea pe oasele de apă rece. Cook, supa de pui de 45-55 minute, eliminând ocazional scum de suprafață. Filtru de bulion Gata, dezasambla fibrele de carne și este pus deoparte pentru un timp.

La untul topit passeruem ceapa tocata. Adăugați ceapa la supa cu orez, dafin și restul de condimente. După 5 minute de pozare într-o pastă pisate mortar și fructe cu coajă de ardei iute și usturoi. Ne întoarcem la grub noastră în georgiană, cu bucăți de nuci de pui și se scoate tava de la căldură. Inainte de servire, lăsați-l să infuzat un fel de mâncare, acoperit aproximativ o jumătate de oră, astfel încât supa va absorbi diversitatea de gust si aroma devine mai hrănitoare. Ca de obicei, asigurați-vă că pentru a suplimenta buna lor mână kharcho de ierburi tocate și nu uita felie de Pita.

Video: Supa Kharcho - Miracolul din bucătăria georgiană !!!

Video: Kharcho în Soci