Escalop de curcan - reteta

Escalope în franceză înseamnă o bucată plat rundă de carne fabricate din decupaje. Astăzi, vă vom spune cum să gătească un escalop de curcan.

Escalop de curcan - reteta

ingrediente:

• curcan file - 1 kg;
• unt - 70 g;
• Lemon - 1 buc;.
• Ulei de floarea soarelui rafinat - 100 ml;
• pătrunjel - 80 g;
• sare, piper negru macinat, condimente.

preparare

curcan file tăiat în bucăți mărunțite de 10-15 mm. Un pic de aluat si se presara cu sare, piper și condimente (puteți lua un condiment pentru pui). Încălzim într-un ulei vegetal tigaie, adăugați-l untul și se prăjește scoicile noastre până când acestea sunt eliminate din ambele părți. Carnea până la făcut nu trebuie să aducă, avem nevoie doar de o crustă rumen. Acum, în tigaie sau cratiță se toarnă 130 ml de apă clocotită, adăugarea de ulei la fel, în care carnea prăjită, jumătățile de suc de lămâie și pătrunjel tocat. Pune acest sos scoicile și se fierbe timp de doar câteva minute, transformându-le. Pentru a se servește masa, garnisit cu felii de lamaie si plante aromatice.

Escalop de curcan în cuptor

ingrediente:

• Scoicile - 5 buc;.
• ulei de floarea soarelui - 70 ml;
• gălbenuș - 1 buc;.
• pesmet - 80 g;
• brânză - 100 g;
• Usturoi - 3 catei;
• mărar și pătrunjel;

• sare, piper, condimente.

preparare

Scoicile freca cu sare, piper și ierburi. Intr-o tigaie ncălze cotlete ulei și prăjit în acesta, timp de aproximativ un minut pe fiecare parte. Avem nevoie pentru a face crusta a fost roz, până la făcut, îi vom termina în cuptor. Hard grătar brânză, se adaugă la ea pesmet trecut printr-un usturoi de presă, ierburi și un pic de ulei vegetal, gălbenuș de ou. Scoici răspândit pe o foaie de copt, fiecare decora amestecul rezultat. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 15 minute. Se serveste la masa cu salată și legume proaspete.

Video: șnițel de curcan

Video: escalop de curcan cu lamaie