Cotlet - reteta

Escalope - straturi de carne, o grosime de aproximativ 1,5 cm de decupajele sunt, de obicei la porcine sau bovine. Carnea pe scoicile sunt tăiate peste cereale, apoi au bătut off. scoicile în continuare supuse tratamentului termic. Culturile alimentare ale diferitelor națiuni care practică abordări diferite pentru prepararea: prăjește scoicile pot avea o tigaie (snitele sau nu), se coace în cuptor sau se fierbe la foc deschis în grătarul.

Șnițel cu cartofi - o reteta clasica

ingrediente:

escalopes de vițel sau de porc - 1-2 buc. per portie;
unt natural sau untura;
coniac sau kal'vados - 30 ml;
sare grunjoasă;
praf de piper negru;
lamaie;
Usturoi - 1 cățel;
ceapa verde.

preparare

resping ușor ciocan de carne tocă, doar prisalivaem si se presara cu piper.

Intr-o tigaie incalziti bună grăsime și se prăjește scoicile de pe fiecare parte timp de aproximativ 2,5-4 minute. Lopată scoate carnea din tigaie și a pus într-o mâncăruri à la carte. Reduceți căldura și se toarnă brandy în tigaie. Păstrați vasul pe căldură timp de 2-3 minute, se adaugă usturoiul și flexiune un pic de suc de lămâie. Se toarnă acest sos scoicile. Se serveste cu ceapa verde (pene întregi). Ca un fel de mâncare puteți trimite fasole tinere, mazăre sau și / sau cartofi. De asemenea, este bine să aibă asupra măslinele de masă și legume proaspete, castraveți, roșii. Vinul trebuie să fie ales de masă (pentru carne de vițel - roșu, roz pentru carne de porc sau alb).

Rețetă pentru șnițel de carne de porc în cuptor

ingrediente:

escalopes de muschiulet de porc - 1-2 buc. per portie;
iaurt neîndulcite sau smântână - 200 ml;
amestec de condimente (khmeli suneli sau curry);
unt topit.

preparare

Scoicile ușor resping și murături în iaurt sau smântână cu aromă de condimente.

ștergerea ușoară escalopes pânză, întinse pe o foaie de copt unsa. Se coace timp de 40 de minute. O idee bună de a aplica un hot sos de usturoi și laterale feluri de mâncare.

Escalop de curcan - reteta

ingrediente:

escalopes de file de curcan - 1-2 buc. per portie;
ou de pui - 2 buc;.
făină de porumb amestecată cu grâu (1: 1) - 1-2 linguri. linguri;
piper negru și roșu fierbinte - albit;
unt topit sau grăsime de unt (porc, pui).

preparare

scoicile Slugger.

Se prepară aluatul de făină cu ouă și adăugarea de 1-2 linguri. linguri de apă, bere sau porumb whisky. Asezonati cu condimente.

Bine cald uleiul într-o tigaie. Scoicile se prăbușește în aluat și se prăjește. Când se prăjește escalope până dorit gradul de ambele părți, reduce focul și încă 15 minute sub capac. Chiftele Ready poate fi servit cu mamaliga sau cartofi. O astfel de potrivire fel de mâncare sos de roșii picant sau salsa cu avocado și chili.