Carne Belyashi

Belyashi - coacere este larg răspândită în Rusia și alte țări CSI, inițial de origine tătară bașkir, una dintre cele mai populare strada fast-food. Belyashi sunt circulare prăjit într-o tigaie prăjituri o gaură în mijloc, aluatul pentru Tat face de multe ori drojdie nedospită, de umplere - carne tocată sau carne tocată cu ceapă și condimente.

Spune-ne cum să gătească cu belyashi carne.

Alege carne slabă, carne de vită și / sau de miel. Încă nevoie de un pic de grăsime pentru ungere tigaie. Dacă nu doriți să utilizați carne de oaie sau de vită grăsime, înlocuiți-l cu carne de pui sau de gâscă, astfel de gătit cu Tat de carne va fi mai util decât uleiul vegetal.

Belyashi cu carne - reteta cu drojdie

ingrediente:

• Făină de grâu - 2 căni, sau un pic mai mult;
• lapte - 1 cana;
• ou de pui - 1-2 buc;.
• drojdie uscată - 1 pachet;

Pentru umplutura:

• Carne slaba (vită miel +) - 500 g;
• Ceapă - 1 buc;.
• Usturoi - 2 catei;
• piper negru măcinat;
• mărar (un ingredient opțional);
• grăsime animală.

preparare

Ne adaptăm la un lapte pozitiv, ușor încălzit într-o baie de apă, se amestecă un pic de faina (1-2 linguri. Linguri) și de a face drojdia. Capacitatea de a pune la cale ar trebui să fie plasat într-un loc cald timp de 20-40 minute.

In timp ce aluatul este adecvat, se face umplutura. Carnea se poate toca fin cu un cuțit manual sau de a folosi un elicopter, se combină, o mașină de tocat carne cu un atașament pentru mediu sau grosier. Ceapă, usturoi și ierburi sunt, de asemenea, bine pisa. Prisalivaem puțină carne tocată și se condimentează cu piper negru.

În cazul în care carnea tocată pentru Tat avansat suficient de suculent, se adauga oul, sau puțină apă.

Acum, pentru testul real. În venind de preparare a cafelei se adauga oul si faina cernuta. Lubrifiat cu ulei sau unsoare pe mâini pentru a framanta aluatul și puneți-l timp de 20 minute într-un loc cald. Punch aluat și se repetă ciclul.

Rolling „cârnați“ din aluat cuțit împărțiți-le în bucăți aproximativ egale și substrat rotund laminat. La centrul fiecărei pune o bucată de carne tocată, strivire și sigilii, fixare margini, astfel încât să se obțină turte rotunde cu o gaură în mijloc.

Fry belyashi o tigaie mare cu lovitura de stat (a pus mai întâi partea care nu are gauri). Peretoplennogo de grăsime într-o tigaie poate fi destul de mult (acest lucru este convenabil atunci când puiul de grăsime sau de gâscă). Și tu poți doar ușor unse tigaie înainte de fiecare marcaj. Belyashi servi cald sau cald. Ei bine, bea ceai lor proaspete, în vreme rece - ceai cu smântână sau lapte.

Uneori doriți să gătesc belyashi rapid și să cumpere aluat dospit gata făcute (în casa bucătărie, de exemplu) nu funcționează întotdeauna. Pentru acest caz - următoarea rețetă.

belyashi rapidă cu carne - reteta pentru aluat pe chefir

ingrediente:

• Făină de grâu - 2 cani;
• chefir - 1 cană;
• bicarbonat de sodiu - 1 vârf de cuțit;
• ou de pui - 2 buc;.
• pui de grăsime sau de gâscă peretoplenny sau unt topit - 4 linguri. linguri;
• carne tocată, ceapă fierte, usturoi, piper negru, și - 500 g;

• vaselină lubrifia tigaie.

preparare

Punerea în bolul de lucru de făină cernută, iaurt, ouă, se adaugă un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu și grăsime topită (datorită prezenței în testul acestui ingredient numai se poate deplasa ușor unse). Frământați aluatul (mixer disponibil). Lăsați aluatul în distanța timp de 20 de minute.

Formarea bucăți de aluat, rola de substrat, împrăștiat pe fiecare bulgărilor de umplere belyashi rotund lepim și călcată. Belyashi prăjește carnea într-o tigaie ușor unse.

Video: carne de belyashi, suculent. Foarte gustos!

Video: belyashi cu carne - peremyachi minunat bucătărie Tătară