"Lazy" carne shanezhki

Shangi, shanezhki - popular în nordul Rusiei produse de patiserie sărate, acesta este un produs de patiserie umplute rotund, cum ar fi cheesecakes. Numele „shangi“ origine fino-ugrică, așa cum este probabil, iar ideea generală a rețetei. tradiții shangi cuptor difuzate pe scară largă ca reglementarea populației ruse din Est, au fost împrumutate tătari și bașkirilor. În prezent, coacere shaneg practicat în mod activ de la Karelia la Obi. Shangi deosebit de popular în regiunea Urali, Urali Mijlociu în Urali și Siberia de Vest. Dimensiunea shangi de aproximativ 12 până la 30 cm în diametru, din aluat nedospit sau dospit, care pot include nu numai grâu, ci și făină de secară și grăsime animală peretoplenny.

Umplutura poate fi folosit ca piure de cartofi, mazăre fierte, diverse cereale, unt aromat, diferite umpluturi compozite complexe, cum ar fi cereale, ciuperci și ouă fierte tocate, și desigur, umplutura de carne tocată.

Gătit shanezhki este într-o clipă, dar o idee culinară este în continuă evoluție, uneori, inclusiv în direcția simplificării, deoarece rețetele sunt cunoscute și shanezhek „leneș“.

Spune-ne cum puteți face „leneș“ carne shanezhki.

Pentru a prepara umplutura de carne pentru shanezhek, este necesar să se pisa carnea într-un fel sau altul: în versiunea clasică - manual sau prin utilizarea polizorul.

shanezhki „Lazy“ cu carne tocată din aluat de secară proaspete - reteta

ingrediente:

carne tocată de vită-porc sau de porc-vită-oaie - 500 g;
Ceapă - 1 buc;.
praf de piper negru;
ou de pui - 1 buc;.

Pentru aluat:

făină de secară - aproximativ 1 cană;
Făină de grâu - aproximativ 1 cană;
lapte - 1 cana;
Sare - 1 vârf de cuțit;
ou de pui - 1-2 buc;.
peretoplenny grăsime animală (cel mai bun de gâscă sau de porc) - 2-5 Art. linguri.

preparare

Ceapa se macină împreună cu carne sau separat, cu ajutorul procesorului sau blender. carne tocată Prisalivaem puțin și se condimentează cu piper negru, puteți adăuga alte condimente pe gustul tau. Puteți adăuga, de asemenea, un pic de verdeață umplutura tocat - aceasta va spori foarte mult utilitatea umplere și de a face gustul mai shaneg interesant. Chiar și se adaugă în ou tocată pentru o setare mai bună. În cazul în care umplutura este un pic apos, pentru a regla consistența făină sau amidon.

Frământați aluat nedospit din făină de secară și de grâu cern cu lapte și ouă. Adăugați un vârf de cuțit de sare și grăsime fierbinte topit, dar nu.

Intindeti aluatul într-o formațiune dreptunghiulară și răspândirea netolstym umplere distribuie uniform uniform pe stratul de suprafață, lăsând puțin liber o margine. Ne întoarcem o rola strans si se taie cu un cuțit în întreaga teren - după aproximativ 1-1,5 cm, așa că vom obține un produs rundă a structurii interne a unei organizații elicoidală. Repartizăm shanezhki pe tava de copt unsă (mai bine prostelit prima hartie de copt). Se coace în cuptor cum ar fi pentru 35-45 minute, temperatura optimă - aproximativ 200 ° C shanezhki Ready pot fi unse cu un ou alb sau gălbenuș de ou perie, sau unt topit. Shangi nedospită mai bine cuptor, ținând cont de faptul că acestea ar trebui să fie consumate în următoarele câteva ore. Se serveste posibil shangi cu ceai, cvas, băuturi din lapte fermentat.

Într-o altă formă de realizare, se poate face „leneș“ shanezhki cu carne dintr-un aluat de drojdie care conține secară și grâu mukoy.Nachinku sunt fabricate din carne tocată și ceapă (cm. Mai sus).

Reteta shanezhek aluat dospit din făină de secară și grâu

ingrediente:

făină de secară - 1 cană;

Făină de grâu - 2 cani;
lapte sau apă - 1 cană;
drojdie uscată - 1 plic (sau proaspăt extrudat - 3 ori mai mare);
zahăr -. 1 linguriță.

preparare

Frământați Brew: lapte cald + 2 linguri. faina + linguri de zahar si drojdie. Brew pus într-un loc cald 20 de minute după adăugarea făina cernută și se frământă aluatul. Puneți aluatul într-un mod cald de abordare, Punch și Promes lui. Se repetă ciclul și apoi puteți modela shanezhki, deși obișnuită, chiar și leneș.