Umplutura pentru Tat

În ciuda faptului că fel de mâncare Tatar - Tat, popularitatea sa sa răspândit de mult dincolo de țară. Zazharisty tort delicioase de gătit cu umplutură de carne tocată, dar rețete moderne nu exclud belyashi cu cartofi, carne de pui, rață, ouă și chiar de pește.

Carne tocata pentru Tat

Cel mai familiar pentru belyashi de umplere - carne tocată, și mai precis, un amestec obișnuit de carne de porc și de vită, care se pot obține incredibil de suculent cu pregătirea dreapta.

ingrediente:

• carne tocată (porc, vită) - 480 g;
• ceapa alba - 140 g;
• apă.

preparare

Problema principală de pregătire pentru Tat umplutura de carne tocată - păstrarea suculența și timpul total de prăjire. Pentru a obține o umplutura gustoase, fă-le asa va evita durata si a regla cantitatea de grăsime. De exemplu, în timpul preparării amestecului de carne de vită și de porc, se adaugă 50 de grame de untură, pentru a menține o suculență plăcută. O altă recepție bună - o mare varietate de ceapă. În al treilea rând din suma totală va fi de ajuns pentru gustul și textura, dar dacă gatiti carnea de vită tocată pentru Tat, cantitatea de grăsime în amestec poate fi crescută la 80 de grame. Când se amestecă carnea de vită și ceapa, se diluează amestecul o cantitate mică de apă rece ca gheața (literalmente 3-4 linguri). Lichidul va ajuta, de asemenea, să se pregătească carnea uniform. Și nu uita condimentele, toate acestea au fost pur și simplu și gust.

pui maruntita Tat

Dificultăți în prepararea cărnii tocate păsărilor Tat este că pui și alte păsări de curte cu pene mai puțin uleios, și, prin urmare, probabil să rămână complet uscat după gătire.

ingrediente:

• pui - 350 g;
• ceapa alba - 80 g;
• apă.

preparare

Secretul principal al umplerii corecte de carne de pui tocată este tăierea fileurilor. pui tocată rapid și mai ușor să se usuce, asa ca mai bine să taie fin carnea cu mâna, ceea ce face mai mult textura umplutura. După aceea, la fel ca și în cazul cu carnea tocată convențional pentru Tat, kuru se amesteca cu ceapa, apoi se diluează două-trei linguri de apa.

reteta Umplutura pentru Tat

ingrediente:

• rață - 700 g;
• ceapa alba - 160 g;
• Usturoi - 20g;
• bulion de carne - 110 ml.

preparare

Înainte de a găti umplutura pentru Tat, piept de rață trebuie să fie separat de piele, se spală și se usucă. Carnea cu ceapa si usturoi, bate cu un blender sau preparare mod convențional, adică prin trecerea printr-o mașină de tocat carne. După adăugarea de condimente pentru a adăuga bulion de bătătură sau apă simplă - garanție principal umplutura gustoase și suculent pentru Tat.

Înainte de prăjire Tat, rețineți că bătătură pregătirea de pui mai mult, și, prin urmare, nu ulei prea roșu-fierbinte, și în timpul prăjirii se toarnă o mică parte din ea în gaura din partea de sus.

carne tocată de pește delicios pentru Tat

ingrediente:

• file de cod - 480 g;
• ceapa alba - 115 g;
• ulei vegetal - 35 ml;
• făină - '15

preparare

După curățare pește din piele și oase, trece printr-o mașină de tocat carne cu ceapa. Întrebarea suculență din pește tocată nu este în valoare la fel de acută ca în carnea de vită, dar pentru că excesul de lichid nu este util, dimpotrivă, raze îngroșată cu carne de vită la sol făină și se adaugă un pic de grăsime de ulei vegetal.

Rețetă pentru miel Tat tocată

ingrediente:

• miel - 630 g;
• ceapa alba - 95 g;
• varză - 310 g;
• Lapte - 60 ml.

preparare

După curățarea mielului din venele și filmele, trece printr-o mașină de tocat carne cu ceapa. Oparesc frunzele de varza, fin shinkuem si, de asemenea, supuse la carne. Se toarnă un pic de lapte, smântână, bulion sau apă, iar în final a pus condimentele preferate la gust.

Video: de umplere pentru Tat, plăcinte OchVkusno

Video: Gătit belyashi