Wack Tat - reteta

wack belyashi (Sau rezervor Belishev, byalesh, belesh) - relativ rotund mare (ori pătrat) plăcintă coapte fără aluat aluat popular tip de copt tătare și Bashkir tradițiile culinare. Tătar vak belyashi pregătit cu o mulțime de topping-uri, care este adesea din carne (desigur, nu carne de porc), tăiat în bucăți mici și se amestecă cu cartofi zdrobite (uneori fierte până când orezul aproape fierte sau mei). Cu toate acestea, este posibil să se coace belyashi bine cu pește. Singura condiție - peștele trebuie să fie suficient de grăsime, apoi rândul său, prăjituri suculente. Există mai multe moduri de modul de a face VAK belyashi pentru a proporțiilor a fost deosebit de gustoase.

Acest vac Tatar Tat - reteta

ingrediente:

Pentru aluat:

făină de grâu de calitate superioară - 2 cani;
ou de pui - 1 buc;.
kefir - 150 ml.

Pentru umplutura:

carne (vită și / sau miel și / sau carne de cal) - 500 g;
unt - 60-80 g;
ou de pui - 1 buc;.
medie cartofi dimensiune-4-5 buc.;
ceapa - 2 buc;.
condimente uscate - după gust;
praf de piper negru;
sare.

preparare

Din (opțional) făina cernută de grâu, ouă și iaurt (cel mai bun conținut mediu de grăsime) frămîntă rezervor aluat Tat. Puțin ea prisalivaem în procesul de amestecare. Aluatul trebuie să aibă elastic și moale. Rețetă de testare pentru VAK Tat poate include, de asemenea, ingrediente, cum ar fi smântână naturală și unt.

Formarea blatului cu privire la dimensiunea unei mese de ping-pong.

Carnea tăiată cu un cuțit în bucăți mici și carne tocată cu o duză mare. Ceapă și cartofi purifice și să se taie cuburi de dimensiuni medii. Puteți sări peste prin mașină de tocat carne ceapa, cartofi și grătarul.

Se combină carnea de vită și cartofi tocat, se adauga putina sare usor, se adauga ceapa, ou, dupa gust - piper și alte mirodenii uscate. Se amestecă bine.

Fiecare rola coc în prăjituri subțiri. Puneți umplutura în mijlocul tort, uniform distribuiți-l, iar pe partea de sus a pus o mică bucată de unt.

Punerea belyashi margine vak și zaschipyvaem, astfel încât să se obțină o pungă cu o gaură mică în centru (rezervor belyashi trebuie să fie într-un mod similar cu iurta scăzut). Un diametru exemplar - 15-25 cm.

Am întins pe o belyashi unsă sau date cu ulei (chiar mai bine prostelit copt hartie de copt). Rezervor de unsoare ou belyashi alb și pus într-o tigaie încălzită în prealabil la o temperatură de 200 C cuptorului. În timpul gătirii sus gaura stânga de 2-4 ori se adaugă încet apă (1-2 linguri. Linguri) pentru suculență. Bake rezervor belyashi aproximativ 40-50 de minute.

Rezervor byalesh cu pește

ingrediente:

aluat gata (de exemplu, drojdie convențională) - 1 kg;
pește (file) - 0,8-1 kg;
orez fiert - 300-400 g;
arpagic - 1 fascicul;
marar - cateva crengute;
unt - 100 g;
sare;
mirodenii uscate.

preparare

Pentru fabricarea de umplere pește folosind diferite tipuri de pește, de obicei, biban, stiuca, nisetru, somon. Puteți utiliza, de asemenea pește de mare. Peștele se taie în fileuri, os îndepărtat și carnea este tăiată rezervor belyashi piese de dimensiuni medii. Pește merge bine cu orez și plante aromatice.

Se împarte aluatul în părți egale, rola tortilla. Am pus prima cifră, pe partea de sus a acesteia - bucățile de pește, ceapa verde tocate fin și mărar. Orez inmuiat sucurile care rezultă din pește în procesul de coacere.

Se toarnă umplere o cantitate mică de unt topit. Punerea margine și zaschipyvaem. Prostelenny întins pe tava de hârtie de copt și coaptă într-un cuptor la o temperatură medie.

Puteți aplica iapa belyashi rezervor, katyk supa fierbinte sau în stare proaspătă ceai de mușețel.