Patiserie choux pentru ravioli

În țara noastră și în multe alte țări, în mod tradițional oameni găluște bucătar, Găluște, pisici de mare, prezintă khinkali și alte produse din testul cu umplutura. Societatile din industria alimentara sunt fabricate în masă produse semi-finite, acestea sunt vândute în magazinele alimentare congelate, gata pentru faza finală de pregătire. Apoi le-am gatiti, abur, tocană, se prăjește mai puțin și să mănânce cu plăcere.

Din ce testul nu tortellini?

De obicei, pentru ravioli și produse similare gătite aluat nedospit simplu din făină de grâu și apă.

În orice caz, aluat pentru găluște Ar trebui să fie relativ abrupte, dar maleabil și moale, bine păstrați în formă și ușor de modelare (aluat, cu toate acestea, nu ar trebui să fie lipicios). Atunci când găluște congelate și alte produse de acest tip nu ar trebui să se crape, iar atunci când fierte - fierte moi sau dezvăluite.

Când vom face găluște la domiciliu, vom, desigur, și ne străduim să facem umplutura și aluatul din alimente proaspete de calitate în cel mai bun mod, cel puțin să ia acest lucru pentru o masă bună. Unii fac aluatul din făină, apă și ouă, uneori, în loc de apă, utilizarea laptelui, uneori în aluat adauga iaurt sau smantana.

Există și alte opțiuni de aluat pentru ravioli?

Cunoscut si foarte interesant reteta alternativa pentru aluat ravioli - patiserie choux proaspete. Acest aluat este supla, moale, plăcut de a lucra cu el găluște se dovedesc foarte gustoase.

Încercați să gătească o varietate de aluat găluște choux, casa si invitatii tai vor fi placut surprinsi de rezultatele - încă ar fi un fel de mâncare familiară într-o nouă formă neobișnuită.

Rețetă universal acasă choux produse de patiserie la găluște delicioase

ingrediente:

făină de grâu spelt, cereale integrale sau tapet - aproximativ 3 cesti;
ou de pui - 1-2 buc;.
sare - 1 praf;
ulei natural vegetal sau unt topit - 2-5 Art. linguri;
apă de fierbere - 250 ml.

preparare

Într-un castron, ușor amestecati ouale cu o furculita si sare. Se adaugă treptat făina cernută și unt. Se amestecă bine cu o furculiță, și continuând să se amestecă viguros, se toarna un pahar de apă clocotită într-un curent subțire. framanta bine aluatul (puteți face acest lucru cu o specială de frământare mixer spirală). Dacă este necesar, se adaugă puțină făină. Noi aducem aluatul până când mâinile gata unse. Framantati bine, dar nu pentru mult timp. Este posibil să se rostogolească imediat aluatul într-un strat subțire, de formă penetrație sau stampare un substrat de sticlă pentru ravioli și să le modeleze.

Ulei sau unt poate fi înlocuit cu crema naturala lactate, grăsime animală peretoplennym: carne de porc, de pui sau de gâscă. In loc de apa poate fi utilizat lapte semidegresat sau amestec de lapte cu apă. Trebuie remarcat faptul că laptele și grăsimi crește în mod semnificativ testul caloric. Pentru a face aluatul mai ușor, le puteți adăuga, de asemenea, făina de amidon de porumb, dar nu mai mult de 5 elemente. linguri.

Dacă doriți, puteți condimenta aluat o cantitate mică de condimente măcinate, cum ar fi curry gata-mix, acesta va da testul de o culoare interesantă și gust picant. De asemenea, pentru a spori utilitatea feluri de mâncare în aluat Aluat choux pentru ravioli 2 găluște poate adăuga o pastă de tomate puțin sau pastă de proaspete verde (spanac, rucola, mărar, pătrunjel, coriandru, etc.). Pentru prepararea de pasta verde, noi, desigur, va avea nevoie de un blender sau procesor de alimente.

Găluște, găluște, khinkali și alte produse similare realizate din aluat de choux sunt gătite în același mod ca de obicei, poate 1-2 minute mai mult, să fie ghidat de gust și de experiența dumneavoastră.

Choux aluat (desigur, în exemplul de realizare, fără aditivi) nu este adecvată numai pentru prepararea chiftele sau a altor produse similare, dar, de asemenea, pentru Ceburek și plăcinte cu diverse umpluturi.