Găluște de aluat - o reteta clasica

Cheia succesului în prepararea aluatului ravioli este bun. Doar proporțiile corecte, produse de calitate și conformitatea perfectă cu algoritmul stabilit pentru amestecarea acestuia va oferi rezultate excelente.

Există o mulțime de rețete clasice din aluat pelmeni, principalele dintre care le oferim mai jos materialul nostru. Fiecare opțiune are avantajele și caracteristicile sale, și puteți alege pentru ei înșiși cea mai potrivită.

aluat clasic pentru ravioli acasă - reteta

ingrediente:

Făină de grâu - 420-500 g;
apă filtrată - 260 ml;
ou o găină mare a lui;
sare - 5 g

preparare

Pentru prepararea aluatului cel mai simplu clasic pentru ravioli pe această rețetă într-un bol cerne diapozitiv făină, se adaugă sare, de a conduce un ou, și adăugând treptat apă, se frământă aluatul treptat, moale, dar nu lipicios. Cantitatea de faina de frământare poate varia considerabil în funcție de conținutul inițial de umiditate și densitate. Noi înveliți aluatul cu folie și se lasă să se maturizeze timp de treizeci până la patruzeci de minute. După un timp, putem începe să formeze găluște.

găluște de patiserie choux - o reteta clasica fara oua

ingrediente:

Făină de grâu - 480-520 g;
apă filtrată - 290 ml;
ulei vegetal rafinat - 50 ml;
Sare - 10 g

preparare

Bolul cerne faina, se adaugă sare, se toarnă ulei vegetal rafinat și se amestecă. Apoi se toarnă prelinge încălzit până la fierbere aproape de apă purificată și se frământă aluatul. În primul rând, se amestecă masa cu o lingura, apoi sa răspândit pe masă cu făină și completarea mâinile frământare. Finit textura aluatului similar cu lut moale și destul de lipicios. După făină com complet rece, puteți trece la formarea de ravioli.

Cu un astfel de test este foarte ușor de a lucra cu, ea modelat perfect, nu rupte, iar vasul a terminat pare foarte fraged si moale.

găluște de aluat cu lapte - o reteta clasica

ingrediente:

Făină de grâu - 480-520 g;
lapte - 120 ml;
apă filtrată - 40 ml;
ou o găină mare a lui;
ulei vegetal rafinat - 5,10 ml;
sare - 5 g

preparare

Pentru a pregăti găluște de aluat cu lapte într-un castron larg cerne două cești de făină de diapozitive, formând o adâncitură în ea și încercarea de a conduce un ou mare. Intr-un vas separat, se combină cu apă călduță și lapte a fost dizolvat într-un amestec de sare și perfuzării treptat o masă lichidă în făina cu ou, se frământă progresiv aluatul, dacă este necesar adăugarea de făină mai mult. Odată ce aluatul nu este atins textura lipicios, se adaugă uleiul vegetal este inodor și, din nou, se framanta bine acest lucru. După aceea camuflaj făină com prosop curat și să dea o reducere de rasstoyatsya timp de patruzeci de minute. Aluatul finit este maturat bine turnate, laminate si elastice.

Reteta aluatului clasic pentru ravioli în aparat de făcut pâine

ingrediente:

Făină de grâu - 3 cesti;
apă filtrată - 40 ml;
un ou;

ulei vegetal rafinat - 1 lingura. lingură;
Sare - 10 g

preparare

In încercarea de a conduce ou ceașcă și se completează până la marginile apei filtrate. Se toarnă baza de lichid rezultat pentru aluat în bol Paine Maker, adăugând rafinat ulei vegetal, sare și se toarnă trei pahare făină cernută anterior. Alegeți dispozitivul cu modul de „test“ și se lasă înainte de sfârșitul programului.

După aceasta, vom scoate elastic, plastic și rezista aluat, care este complet pregătit pentru formarea ravioli.