Brawn a capului de porc la domiciliu

Există mai multe motive pentru a pregăti Brawn - ceva între cârnat, gelatinizat și tocană de carne groasă. Acest fel de mâncare bogat - sursa excelenta de proteine ​​si colagen (agent de gelifiere, care este conținut în tendoane, cartilajelor și pielea de animale). se potrivesc Brawn și sportivi, iar cei care sunt pur și simplu angajat într-un stil de viață activ și doriți să piardă în greutate. Spune-ne cum să facă Brawn din cap de porc.

Pentru fiecare propriul său

Reteta Selz din cap de porc, în principiu, fiecare familie proprie: cineva ia un cap, cineva doar urechi sau obrajii de porc. Sunt cei care se adaugă fasole sau mazăre în farfurie finit, sunt cei care preferă fel de mâncare din carne, fără aditivi. Sunt cei care formeaza muschii în film sau în Sinyuga, cel mai lasă să se întărească în matrițe. Ei bine, și de servire, desigur, diferite. Cineva la dracu 'Brawn neapărat nevoie de cineva muștar, unii prefera vodca, o bere. Dar aproape toată lumea vă va spune că Brawn - este foarte gustos.

rețetă ușor

ingrediente:

• părți ale capului de porc - 2,5 kg;
• becuri de dimensiuni medii nedecorticat - 3 buc;.
• dafin frunze - 5-6 buc;.
• usturoi mare - 2 capete;
• mare morcov - 3 buc;.
• ardei (dulce, negru) - 1 lingura. lingură.

preparare

Pentru a pregăti Brawn de casă din capul unui porc, pentru a alege un cap frumos pic de un porc tânăr. Desigur, proaspete, chiar în divizat și, de preferință, periat. Casele tăiate în bucăți mici, se spală bine cu fiecare și să le adăugați la oala. apă Selz în timpul de gătit trebuie să fie aproximativ palma deasupra cărnii. Am pus pe foc și nu deșeuri. In timp ce supa se va fierbe, va fi o mulțime de spumă. reduce imediat de căldură la un nivel minim și elimina zgomotul, în timp ce suprafața bulionului nu devine complet limpede. Lasam focul la minim, se acoperă și de a face orice treburi în jur de 2 ore. Desigur, din când în când am ajuns la placa, îndepărtați spuma, îndepărtați grăsimea, păstrați fierbere a rămas minime. Brawn Pregatite de cap de porc la domiciliu condiții pentru o lungă perioadă de timp, dar altfel nu a dat o supă limpede este delicios. După o oră de la începerea de gătit, a pus morcovii curățate (toate), ceapa (mea, dar nu curat), lavrushku și piper. În cazul în care carnea este foarte ușor în spatele pietre, elimina ceapa si morcovii, se adaugă usturoiul, opriți flacăra, se acoperă și o oră și jumătate, uita de antena de satelit. Apoi începe distracția. ia cu grijă capul bulion, oasele sunt scutite de carne, se toaca marunt si ne mutăm în matrițe. Filtrăm bulionul rămas (rămâne un pic), și un pic se toarnă în forme cu carne. Când Brawn se răcească, se repoziționează în frigider. După cum puteți vedea, prepararea capului Selz de porc - este ușor și destul de ieftin.

Video: saltisons un cap de porc (Brawn)

Video: saltisons carne de porc acasă !!!