Saltisons la domiciliu

Saltisons - produse din carne tradiționale din Europa de Est, care a fost preparat anterior de la simple maruntaiele, dar mai târziu, atunci când carnea a devenit mai accesibile, a început să fie amestecat în carnea de pui și de vită. Saltisons găti la domiciliu este destul de ușor, probabil, la sarcina de a face față chiar și un bucătar neinstruit, dar procesul poate fi consumatoare de timp.

Saltisons de cap de porc la domiciliu

cap de porc - destul de autentic saltisons de bază. Tăietura de carne de cap, a făcut pentru a adăuga o varietate de produse secundare și o mulțime de aromate condiment, dar dacă nu doriți să adăugați viscerelor, atunci le puteți înlocui cu vițel.

ingrediente:

• porci;
• pulpă de vițel - 820 g;
• morcov - 95 g;
• usturoi - 4 capete;
• Ceapă - 135 g;
• ardei amestec (mazăre.) - 1 linguriță.

preparare

Înainte de a găti saltisons la domiciliu, ar trebui să se pregătească capul unui porc. Acest proces este lung și laborios. Din capul tăiat obrajii, a scos creierul și ochii, se taie în bucăți, se toarnă apă și se lasă timp de o jumătate de zi. Apa în același timp, ar trebui să fie schimbat de mai multe ori. După înmuiere capul fiert. Mai întâi apa este drenată imediat dupa fierbere, iar a doua bucăți de fiert timp de două ore. La sfârșitul bulion aromat cu mazare sare, piper. Puteți adăuga câteva frunze de dafin sau crengute de cimbru. În urma condimentele a pus o pereche de morcovi și ceapă. Se fierbe bucățile de cap, de așteptare pentru separarea cărnii de pe oase. Demontati capul și toca carne cu grăsime și cartilaj. Fierte mânzat cotlet și se adaugă la umplutura din cap cu usturoi. Se întinde carnea sub formă de peliculă acoperită, se acoperă cu restul de bulion, capacul și se lasă sub presiune. saltisons de pregătire la domiciliu durează mai aproximativ 12 ore, după care puteți începe degustare.

Saltisons de organe la domiciliu în pachet

ingrediente:

• ficat de vită - 270 g;
• inima de carne de vită - 210 g;
• pipotă de pui - 170 g;
• Oua - 2 buc;.
• Fat - 115 g;
• Grișul - 10 g;
• arpagic usturoi - 7 buc.

preparare

Prepararea organe are întotdeauna o mulțime de timp. Bucăți de inimă ar trebui să fie înmuiate în mai multe ape timp de cel puțin 12 ore. Ficatul trebuie să fie curate din filmele sunt spălate și tăiate. Clătirea pipotă de pui, lasa sa se usuce. Toate cotlet organe comestibile preparate, sezon, conectați cu ou, bacon tocat, grișul usturoi și pyurirovannym. Se umple masa pungii rezistente la căldură, cravată-l, și se lasă să gătească. Saltisons ficat si inima in casa va fi gata după două ore, după ce este răcit complet.

Video: Brawn HOME. Saltisons. Simplu și delicios! Saltisons.

Video: saltisons (Saltsison, saltison)