Brawn - reteta

Selz (S lze, ea.) - produs cârnați extrudat în mantaua (sau în orice container, de exemplu container sau borcan), un popular în Germania și Marea Baltică.

Selz de gătit la domiciliu - un mod economic de a utiliza până carcasele de carne rămase. În ceea ce privește compoziția și tehnologia de preparare similar cu Brawn saltisons, Este un fel aspic (Jelly). Este preparată din carne de porc, slănină și limbi, ficat și alte produse secundare (în funcție de dorințele). Ei bine fierte Brawn - fel de mâncare gustos, consistent, hrănitoare și ieftin.

Rețetă pentru Selz din cap de porc la domiciliu

Calcularea produselor este dată pentru 10-12 portii.

ingrediente:

• cap de porc pe un animal tânăr (cu urechi) - 1 buc. (aproximativ 4,5 kg);
• picioare de porc - 2-3 pc;.
• ceapa - 2-3; pc.
• carne cu lame sau gât - 2 kg;
• dafin - 5 buc;.
• patrunjel - 2-3 buc;.
• piper - 5-8 buc;.
• Usturoi - 2-5 cuișoare;
• praf de piper negru;
• sare.

preparare

Brawn la domiciliu se face în mod tradițional din carne de porc, dar variantele sunt posibile, de exemplu, carne de vită sau de pasăre. opal de foc cu atenție deschis pe cap și picioare de porc. cuțit de frecat și bine se spală cu apă rece. Se taie în bucăți, se umple cu apă rece și lăsat timp de 2 ore, apoi din nou se spală afară.

Astfel pregătit capul pentru prepararea cafelei și picioarele într-un vas mare, timp de 4 ore pentru foc mic, închiderea capacului. Se amestecă din când în când și se îndepărtează spuma. Când vezi că carnea începe să rămână în urmă os, se adaugă carnea, nu prea fin tocat, ceapa (întreg), rădăcini și condimente. Sare dupa gust si se fierbe timp de încă 40-60 minute. Să se răcească ușor și se filtrează bulionul, acesta poate fi folosit pentru supă de gătit.

Se separă carne, grăsime, cartilagii, si pielea de oase. Oase, ceapă, rădăcini, ardei și arunca lavrushku. Rupe toate cuțit și umple un manșon de plastic (nu se poate adăuga prea mult bulion pentru o umplere uniformă), marginile care leagă sforilor și locul în frigider ore 6. După cum puteți vedea, toată lumea poate pregăti Brawn - rețeta este simplă.

Poate acționa în mod diferit și în loc de celofan utilizat special cumpărat în piață este bine curățat și spălat gut-Sinyuga. Rețetă pentru Selz nu schimba. Strâns umple Sinyuga umplutura, se adaugă bulion. Brawn se fierbe într-o cratiță timp de 40 de minute sau se coace în cuptor, după ce a făcut câteva puncții scobitoare în locuri diferite. Să se răcească și a pus în frigider timp de 5-6 ore. Și poate fi pus sub presă. Se taie în felii și se servește cu ierburi proaspete.

Video: Brawn - Natalia Kim

Video: Brawn. reteta pentru

Video: Cum să se pregătească Brawn? - Toate Bude voluptate - Numărul 135 - 04/04/15