Salty bacon - reteta

Trebuie să alegeți mai întâi tăiat dreptul de carne. Acesta poate fi numit cel ideal care are suficientă moliciune (cuțit intră în ușoară), care este acoperit cu piele, fără pete și daune, este inodor, iar stratul de grăsime sunt de grosime egală. Prin alegerea unui produs de calitate, se poate trece la analiza imediată a rețetelor șuncă sărată.

Reteta bacon sărare

Considerați în cea mai beskhlopotnoy metoda uscată sărare în care carnea este plasată pe un pat de sare și condimente și lăsate sub jugul.

Selectarea o bucată de slănină, și clătire și uscați-l, pune-l jos pe stratul de sare roata taie amestecat cu maruntita frunze de dafin și mai multe piper piure de mazăre. Ușor se presara amestec de grăsime clorhidric în sine și suprafețele sale laterale, toate placa de acoperire sau capacul și așezați mărfurile pe partea de sus. În prima zi de minciună grăsime concediu, la temperatura camerei (dar nu la soare!), Apoi glisați piesa în frigider și se lasă să stea timp de cel puțin trei zile. În funcție de grosimea piesei, timpul de sărare poate dura până la 5 zile.

Apoi, suprafața este curățată slănină sărată, este învelit cu hârtie și se răcește. Inainte de servire carnea tăiată în felii subțiri.

Sărați burta de porc în saramură - rețetă

Saramurii de carne de porc umed își păstrează calitățile sale gustative la un termen chiar mai lung. Pentru sărare debitul de carne pre-împărțit în bucăți nu prea mari și se fierbe saramura în sine. În plus față de sare (lasă pe litru de o cana de apa) in saramura poate fi adăugat un dafin câteva frunze, muguri de cuisoare, ienibahar mazăre și alte condimente pe gustul tau. Când saramura ajunge la punctul de fierbere, este complet acoperit cu un capac și se lasă să se răcească. Mai mult, rezultanta a fost scufundată felii de bacon marinate. Ele pot fi pre untura rădăcinoase aromatice sau catei de usturoi. Lăsați vasele cu carne rece, o săptămână mai târziu, piesa este gata pentru degustare.

Fierte burta de porc sărată - rețeta în pachet

Pentru aceasta reteta este mai bine să ia o bucată de carne nu este strat prea gros de grăsime. Atunci când sunt expuse la căldură și pentru a topi grăsimea va fi la piesa de conținut ridicat pur și simplu se destrame după scoaterea din ambalaj.

ingrediente:

burtă de porc - 780 g;
usturoi - 1 cap;
piper proaspăt măcinat, sare;
amestec de condimente pentru carnea de porc. - 1 linguriță.

preparare

Puteți prepara un amestec de condimente pentru carne de ceea ce ai la îndemână, sau puteți cumpăra o de-a gata Fierte burta de porc sărată - rețeta în pachet o combinație de carne de porc, care este ușor de găsit în orice departament supermarket. Se amestecă cu condimente piper proaspăt măcinat și sare, și apoi răspândit amestecul într-o bucată de carne de porc. Face șuncă în găuri subțiri și adânci și să le umple cu catei de usturoi zdrobit. Lăsați pieptul cel puțin o oră.

Se pune carnea într-o pungă cu un sistem de blocare, cu atenție stoarce ultimul aer. Carnea în pachetul pus într-un alt sac și cravată-l. Tie fir de gătit bacon. Cruciș și a pus într-o oală de apă clocotită. Se fierbe carnea timp de două ore, asigurându-vă că apa acoperă piesa.

În același timp, rețeta noastră simplă pentru bacon sărat finalizat. carne fiartă, înveliți în folie și trimite-l să se răcească înainte de tăiere.