Ravioli Rețete

Ravioli (ravioli) - produse italiene din aluat nedospit subțire, cu o varietate de umpluturi. Umplutura pentru ravioli pot fi foarte diverse - acest lucru este folosit pentru diferite tipuri de carne, pește, fructe de mare, brânzeturi, legume, plante aromatice, fructe, fructe de padure, si chiar ciocolata. Ravioli sunt realizate din aluat nedospit sub forma unui pătrat, elipsă sau semilună, cu o margine în formă de la margini. Lor sau fierte sau prăjite în ulei (în acest exemplu de realizare este furnizată în mod caracteristic la diferite supe sau ciorbe). ravioli fierte hrănite cu diferite sosuri, branza si masline ras. Prima mențiune a ravioli se referă la secolul al 13-lea, chiar înainte de revenirea lui Marco Polo din China. Se crede că originea ravioli - siciliana (mai degrabă decât împrumutat de tradițiile culinare chinezești). În general, originea feluri de mâncare, cum ar fi ravioli - un punct de discuție în istoria de gătit. Rețineți că vasul de acest tip există într-o varietate de tradiții culinare (această postură, găluște, găluște, khinkali et al.).

Aluat pentru ravioli

reteta aluat pentru ravioli simplu.

ingrediente:

făină de grâu;
pinch de sare;
un pic de ulei de măsline și apă.

Mod de preparare:

Mai întâi cernute cu atenție făină și prisalivaem. Apoi, face o adâncitură în făină și se adaugă un pic de ulei și apă. Aluatul se frământă cu grijă până la omogenizare (mână cu ulei). Apoi, aluatul este plasat într-un loc rece timp de o jumătate de oră - „relaxeze“. După acest timp aluatul este rulat în foi subțiri și pregătirea unui ravioli. Pentru a tăiați marginile cu ajutorul unui cuțit special cu stelat pe roți. Unele gatiti aluatul cu oul.

Ravioli cu vinete și „Mozzarella“

Deci, vă sugerăm să încercați rețeta pentru ravioli cu vinete și brânză „Mozzarella“.

Ingrediente (pentru umplere):

2 vinete mici;
un ulei de măsline;
biscuiți ușoare la sol;
150 grame ras „Mozzarella“ brânză;
50-80 grame de brânză rasă „Romano“;
pasta de tomate 1 lingura;
1 ou.

Pentru sos de spanac aveți nevoie de:

300 g de spanac;
un ulei de măsline;
30-50 ml de cremă;
sare;
piper;
mirodenii uscate.

Mod de preparare:

Se prepară aluatul (a se vedea. Mai sus), și a pus în frigider rasstaivatsya. Intre timp se prepara umplutura: vinete tăiate în cuburi, se umple cu apă minute la 15. Se spală și se întinde într-o strecurătoare. Restrângerea în cuburi de vinete pesmet cu sare și piper și fierte într-o tigaie în cuptor timp de 40 minute. Protushivaem sau într-o tigaie cu ulei, dar fără biscuiți. vinete se amestecă Gata cu branza, pasta de tomate, ouă și ulei de măsline. Se tratează blender până la uniformizare. Umplutura nu trebuie să fie prea lichid. aluat de tip rolă în foi subțiri. Umplutura răspândit pe o foaie de aluat linguriță alternativ, la aceeași distanță una față de alta în rânduri, capacul superior cu o a doua foaie și perforate. Se taie straturi de cuțit-disc stelat. ravioli finite se fierbe în apă clocotită cu sare timp de 1-2 minute după suprafețe, apa este drenată și ne servesc la o udare sos de masă. Pentru a prepara sosul se amestecă aceste componente și să aducă blender golit într-o cratiță și încălzit până aproape de fierbere.

ravioli de pește

Puteți găti ravioli cu somon și brânză rasă. Aluat face ca de obicei (a se vedea. Mai sus).

Ingrediente (pentru umplere):

400 de grame de somon proaspăt (pentru umplutura, puteți cumpăra bucăți - este mai ieftin);
200 de grame de brânză rasă;
1 ceapa mica;
5 crengute patrunjel;
5-8 frunze de busuioc;

1 cățel de usturoi.

Mod de preparare:

Cu ajutorul unui mixer pisa toate ingredientele, cu excepția brânzei și se aduce la omogenitate. Prisalivaem și se adaugă condimente uscate și brânză rasă. Se amestecă - umplere este gata, puteți face ravioli. Se fierbe timp de 2-3 minute după plutitoare. Servit cu sos de ulei de măsline, vin alb, usturoi si otet balsamic de lumină (se poate substitui suc de lamaie). Prin ravioli de somon și se aplică ușor de masă alb sau vin roze.

Ravioli umplute cu carne de pui și ravioli cu brânză este preparat urmând principiile generale de preparare.