Ratatouille - o reteta clasica

Se crede că acest fel de mâncare vine din Provence, și a pregătit lui muncitori obișnuite, pentru că există întotdeauna o mulțime de legume, ulei de măsline și se fierbe una dintre cele mai bune din lume, și sa născut această rețetă. preparare Absolut simplu, dar gustul bogat superb, decente servite în cele mai bune restaurante. Dacă vă plac legumele, este pentru tine, vă vom arăta cum să gătească Ratatouille în două rețete foarte diferite.

Acest Ratatouille - o reteta clasica in cuptor

ingrediente:

dovlecei - 2 buc;.
vinete - 2 buc;.
ardei dulce - 3 buc;.
Usturoi - 2 zubochka;
tomate - 7 buc;.
ceapa - 2 buc;.
ulei de măsline, otet balsamic;
cimbru, sare, patrunjel, piper.

preparare

Pentru aceasta reteta de vinete și dovlecei (dovlecei mai bine), să ia o lungă și subțire, și roșii - crema, ele sunt mai dense și cu miez. Și gata să înceapă cu ceapa si usturoi. Noi le taie fin ca putem, prajeste in ulei de masline, ceapa intreaga si jumatate de usturoi, apoi se adaugă înapoi piper, se taie în fâșii și trei roșii, decojite și se taie în cuburi. Va acoperi un capac, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.

Între timp, vom tăia vinete, dovlecei și roșii cu inele subțiri, nu mai groase de 5 mm. Când sosul STTs puțin prisolit-l și amâne 1/5. Restul este turnat în forme, care se va coace Ratatouille, se aplatizează și răspândit în partea de sus de legume tocate. Începem la marginea exterioară și spre centrul feliilor de legume alternative în spirală.

Ia un pic de ulei de măsline, pentru a trimite restul de tocat usturoi, cimbru, piper si patrunjel si frotiu caserola noastre de top. Apoi se acoperă cu folie și se fierbe în cuptor la 180 de grade timp de 40 minute. Inainte de servire, sosul pe care ne-am pus pe dreapta de la început am adăuga un pic de ulei de măsline și oțet balsamic și se toarnă vasul finit.

Rețetă pentru ratatuyya de legume

ingrediente:

vinete - 1 buc;.
ceapa - 2 buc;.
dovlecei - 1 buc;.
Usturoi - 4 catei;
ardei dulce - 1 buc;.
rosii - 2 buc;.
cimbru, ulei de măsline, sare.

preparare

Începeți cu legume mai bine cu vinete, deoarece pregătirea ei necesită mai mult timp decât restul legumelor. Se taie în cuburi, se presara generos cu sare, se amestecă și se lasă până când avem de a face cu alte legume. Apoi ne-am bine înainte de prăjire de presă cuburi de excesul de lichid, acest lucru va împiedica vinete absorbi mult ulei așa cum se întâmplă de obicei, și gustul de legume, în același timp, va fi mai luminos. Tomate ne curata de pe piele prin cufundarea în apă clocotită timp de câteva minute, și apoi în apă rece, astfel încât pielea se desprinde cu ușurință. Apoi se taie în felii și a scăpa de semințe, se taie carnea în cuburi. Se taie ceapa si usturoi melenko, piper și dovlecei precum și toate legumele sunt de aproximativ aceeași dimensiune cub.

Acum trebuie să prăji legumele separat. Să începem cu un arc, o fac în mod natural în ulei de măsline și rapid. Nu este nevoie să se prăjește până la gătit, piesele trebuie să fie tverdenkimi. La sfarsit se adauga un pic de usturoi și cimbru și se întinde într-o strecurătoare pentru a scapa de excesul de ulei. Dar putem folosi pentru prăjit următoarea lot de legume. Deci, continuați cu ingredientele rămase, roșii, cele mai multe legume sunt fragede, asa ca el are nevoie doar de câteva minute. Punerea totul într-o tigaie cu fund gros, prisalivaem, se amestecă și să dea pentru a stinge un foc mic doar 10 minute. Acest fel de mancare poate fi servit fie cald sau rece.