Cum de a găti ratatouille?

Acum câțiva ani, cuvântul „Ratatouille“ ar provoca confuzie și vorbitori de limba rusă oameni zâmbet - un cuvânt amuzant, cum ar fi absurditate copiilor dulci lui. Astăzi, mulți vor aminti de desene animate despre un șobolan, care este frumos fierte legume coapte. Franceză Ratatouille fel de mâncare - aceasta este un fel de caserola de legume cu ierburi adăugate și ulei de măsline, ierburi și condimente. Acesta poate fi preparat în mai multe moduri ratatouille delicioase. Ingrediente disponibile și ușor: ceapa, ardei gras, dovlecei, vinete, roșii, usturoi, ulei de masline si plante medicinale. Vinetele trebuie neapărat să fie înmuiat, nu gust amar.

Ratatouille: prima opțiune

Cum de a găti ratatouille? Foarte simplu. 2 cepe și morcovi 1 tăiat fin. Ulei vegetal prăji delicat căței de usturoi, îndepărtați usturoiul și puneți ceapă și morcovi. Gatiti și se amestecă pe foc mediu timp de 2 minute. 4 rosii opărește cu apă clocotită, se îndepărtează coaja și fin cotlet. Se adauga rosiile la ceapa si morcovi, si gatiti pentru inca 3 minute. 2 vinete, ardei dulce 2 2 dovlecei tăiate în inele. Într-un vas de copt pune jumătate sote, se pune legumele, alternând-le, umple a doua parte a sote, sare și piper. Adăugați iarba de măsline (amestec gata), usturoiul tocat si unele ierburi proaspete. Se coc toate într-un cuptor la o temperatură medie de aproximativ o oră.

Ratatouille: a doua variantă de realizare

Cum de a face Ratatouille în a doua reteta? Un pic mai complicat, dar gustul se va dovedi interesant. Pentru a începe coace 4 ardei grași, îndepărtați coaja le, scoateți semințele. O pereche de bulbi si 2 morcovi taie fin de legume și se prăjește, mai bine - ulei de măsline. Intr-un blender conecta ceapa si morcovi cu ardei copt, sare, usturoi și se adaugă un amestec de ierburi. Se bat pana se omogenizeaza. Într-un vas de copt, se toarna un pic de ulei, loc, felii de vinete, dovlecei, roșii, ardei dulce alternativ - legume ia în proporții egale. Se toarnă amestecul de legume din blender, se adaugă câteva crengute de cimbru pe partea de sus, un pic de busuioc. Bake ratatouille aproximativ o oră la o temperatură medie.

Ratatouille cu cartofi

Mai satisfacatoare opțiune - Ratatouille cu cartofi. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, pregăti legume și să le taie în felii, dar cartofii se taie în foarte fin, aproape ca pe chips-uri. Se unge un vas termorezistent cu ulei, pune straturi de legume: ceapa prajita, cartofi, dovlecei, ardei și vinete. Se presară cu ulei, sare, piper și se coace timp de o jumătate de oră. Cu roșii, îndepărtați coaja și le pyuriruyte într-un blender. Se toarnă sos de tomate de legume și se coace timp de încă 20 de minute.

alegeri fac oamenii

Ratatouille pot fi preparate cu carne, cum ar fi pui. file de pui tăiat în bucăți mici, ceapa si carne sote adaugand, se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Apoi se adaugă dovleceii cubulete si vinete, ardei și roșii. Încă se fierbe 20 de minute, se adauga usturoiul, sare, piper negru măcinat, un amestec de ierburi provensale. Gata Ratatouille cu carne, se presara cu patrunjel tocat marunt, busuioc, puteți adăuga un pic de ceapa verde.

Pregătirile pentru iarnă

În principiu, tocană de legume (ratatouille este legume tocană) poate prepara Ratatouille cu carne pentru iarna. Ratatouille pentru iarna poate fi preparat destul de ușor (mult timp pentru a se ivi legume). Prima variantă: 400 g de ceapă tăiată fin, sote ceapa ulei vegetal de sticlă, se adaugă o livră pe un morcovi răzătoare grosier ras. Cand ceapa si morcovii sunt moi, se adaugă vinete cuburi (1 kg) suc de fructe (1 kg) și ardei grași (1 kg). legume se fierbe, acoperite, amestecând des, aproximativ o jumătate de oră. Adăugați triturate sau roșii rasi (600 rași g). Se condimentează cu sare, se adaugă piper negru și se fierbe timp de 15 minute încă. Intre timp, se prepară borcanele: se spală, se sterilizează. Hot Ratatouille pentru iarnă pune în borcane și se rostogolesc imediat în sus. În timpul iernii, se adaugă usturoi și verdeață ratatouille.