Ratatouille - reteta

Compoziția vegetală simplă în versiunea originală numit Ratatouille câștigat popularitate enormă și recunoaștere între o gamă largă de consumatori. Incredible gust calități ale vaselor sunt realizate prin fuzionarea gustul de legume, sos picant și verde. Toate subtilitățile de mese de gătit în rețetele noastre de mai jos.

Cum de a găti ratatouille - o reteta clasica in cuptor

ingrediente:

Vinete - 515 g;
dovlecei - 455 g;
roșii coapte proaspete - 935 g;
ardei dulce - 265 g;
bulbi de ceapă - 160 g;
dinti de usturoi - 2-3 pc;.
Ulei de floarea soarelui rafinat - 55 ml;
chimion - 2 ciupituri;
busuioc proaspăt purpuriu - 25 g;
pătrunjel frunze proaspete - 35 g;
piper negru măcinat - 1 vârf de cuțit;
sare de mare - gust.

preparare

Obținerea de gătit Ratatouille, se spală ardei gras pus într-un cuptor cu 175 grade preîncălzit și se lasă să se coace timp de o jumătate de oră. Apoi, a pus într-o pungă pentru un moment, și apoi a scăpa de piele, tulpină și semințe. A treia parte din roșii coapte curățate de semințe și piei și la sol pe o răzătoare. Scăldați rămase tomate, vinete și dovlecei tăiate în cercuri nu mai mult de cinci milimetri grosime. Ultimul se adaugă puțină sare și se lasă într-un bol timp de treizeci de minute pentru a separa excesul de umiditate și de a scăpa de amărăciune.

În acest moment, se taie ceapa curatata si tocati-le melenkimi passeruem în ulei de floarea-soarelui rafinat într-o tigaie până transparentă. Domeniul de adăugare la cubulet ceapa ardei și usturoi zdrobit coapte, se toarnă greutate de roșii, toate aromat cu sare și piper și capacul pripuskayut foc moderat timp de cincisprezece minute. Dăm sosul să se răcească și sparge prin blender său până la uniformizare.

In partea de jos a unui vas de copt uns raspandit sosul de rosii deasupra si pune cercuri sărați dovlecei, vinete și roșii, alternând între ele și formând un fel de acordeon.

Într-un castron separat, combinati busuioc tocat, frunze de pătrunjel, stors usturoiul rămas și chimion piure de cereale. Adăugați unele amestec de sare, se adauga o lingura de ulei vegetal și bine triturat cu o furculiță sau toate pistil. Se distribuie amestecul rezultat deasupra legumelor și se coace stabilit într-un cuptor fierbinte timp de o oră. Condițiile de temperatură trebuie să fie menținute în timpul coacerii la 200 de grade.

Cum de a face Ratatouille de legume - reteta in multivarka

ingrediente:

Vinete - 430 g;
dovlecei - 380 g;
roșii coapte proaspete - 860 g;
ardei grași - 230 g;
bulbilor de ceapă - 145 g;
dinti de usturoi - 2-3 pc;.
Ulei de floarea soarelui rafinat - 55 ml;
sos de roșii - 40 g;
vin sec - 110 ml;
ierburi uscate de măsline - 1 vârf de cuțit;
patrunjel proaspat si busuioc - 45 g;
piper negru măcinat - 1 vârf de cuțit;
sare de mare - gust.

preparare

Pentru a scapa de vinete inerente hrișcă, tăiate în cercuri subțiri spălate fructe, se adaugă puțină sare și se lasă într-un bol timp de treizeci de minute. În acest timp, curățat, tăiat în cuburi și bulbi de ceapa le-a pus într-un recipient multiustroystva, turnarea în ulei și rafinat prin setarea dispozitivului în modul „prăjire“ sau „copt“. Șapte minute mai târziu, punând ardeii la clopot ceapa, pre-compensare-le din tulpini și semințe și se taie în cuburi similare. legume Fry cu câteva minute, apoi pune două Ratatouille reteta multivarka fin tocat tomate și masa tomim pentru încă zece minute, adăugând în timpul vin, sos de tomate, sare și piper. Acum, se toarnă sosul intr-un castron, se răcește și sparge printr-un blender până la uniformizare.

Se taie restul suc de fructe fructe și tomate cercuri, felii de vinete au fost clătite cu apă rece. Toarnă jumătate fierte în sos pyurirovannogo multikastryulyu și cercurile ventilator răspândirea vinete, dovlecei și roșii, alternând între ierburi Provence și condimente, sare, ierburi si usturoi zdrobit. Noi umple tot restul de sos și se fierbe timp de patruzeci de minute Ratatouille în „Coacere“.