Gătit un curcan la cuptor - Retete

Carnea de curcan este una dintre produsul cel mai util în segmentul său, și, atunci când sunt elaborate în mod corespunzător și încă incredibil de delicios. Va oferim retete pentru curcan la cuptor, care va sublinia demnitatea și ascunde neajunsurile acestui tip de carne, precum și se bucură de mare gust al vasului finit.

piept de curcan cu prune uscate si ciuperci - reteta în cuptor

ingrediente:

• piept de curcan (file) - 650 g;
• prune uscate fără sâmburi - 140 g;
• ciuperci - 220 g;
• un bec ceapa mare;
• doi sau trei dinți de usturoi;
• cimbru uscat;
• ulei vegetal rafinat;
• ierburi uscate aromate;
• amestec proaspăt Paprika;
• sare.

preparare

Prepararea de piept de curcan la cuptor pentru aceasta reteta începe cu pregătirea componentelor pentru umplere. Ciuperci spălate obsushivayut, tăiate în bucăți și rumenirea la tigaie cu ulei vegetal timp de cinci minute. Apoi se adauga usturoiul curatat si tocat, semicercuri tocat ceapa si cimbru și se prăjește împreună timp de încă trei până la cinci minute. Apoi se adaugă prunele uscate la soare, clătire preliminară și se taie în mod arbitrar, se prăjește un minut și să dea greutate să se răcească ușor. In acest moment, se spală și se freca obsushennuyu sare piept de curcan, un amestec de piper proaspăt măcinat și ierburi aromatice uscate și să facă o incizie longitudinală într-un buzunar adânc. Umple-l cu umplutura pregătită de ciuperci și prune și frigare muchie de forfecare sau scobitori.

Wrap piept umplut cu o folie metalică și se pune într-o tigaie montat la nivelul de mijloc al cuptorului încălzit la 195 de grade. Mentinem carne la această temperatură timp de o oră în modul, de cotitură periodic pe folie și se precipită prin turnarea sucului. Cincisprezece minute înainte de sfârșitul folie de gătit permanent deschisă și să dea înroșirii carne. Posibil înainte de acest sezon, cu partea sa superioară fărâmițate brânză tare.

Gătit carne de curcan coapsă în cuptor - reteta

ingrediente:

• carne de curcan coapsei - 1,2 kg;

Pentru marinata:

• ulei vegetal rafinat - 85 ml;
• oțet balsamic sau sos de soia - 25 sau 65 ml, respectiv;
• patru dinți de usturoi;
• rozmarin proaspete sau uscate;
• două sau trei ciupituri de boia dulce;
• trei sau patru ciupiturile amestec pudră de cinci ardei;
• ierburi aromate uscate la gust;
• sare.

preparare

Pentru Solduri de curcan dovedit fraged și suculent, acesta trebuie să fie o zi înainte de presupusa prepararea murătură. Pentru a face acest lucru, se spală carnea, obsushivayut și perforați suficient de profund pe întreaga suprafață cu un cuțit ascuțit. Acum, se amestecă într-un castron separat de legume rafinat ulei, oțet balsamic sau sos de soia și stoarcere acelorași dinți decojite usturoi. Arunca într-o marinată de ace proaspete sau uscate rozmarin, amestec măcinat de cinci ardei, ardei grași și ierburi uscate parfumate la gust și în întregime freca amestecul obținut picant pulpă de pasăre. Am pus carnea într-un vas emailat sau de sticlă, întârziind folie alimentară sau capac de acoperire și locul în frigider pentru o zi.

Odată cu trecerea timpului, am pus carne de curcan marinat pe coapse pliat de trei ori și a pus pe o tavă de copt segmentul foliei, se toarnă restul de sos și sigilați bine. Acum avem o foaie de copt cu pachetul de la nivelul de mijloc al cuptorului preîncălzit la maxim. După douăzeci și cinci de minute, coborâți regimul de temperatură de până la 180 de grade și coapsa coace timp de încă două ore. Pentru douăzeci la treizeci de minute pentru a finaliza procesul de gătire desface folia și da pasărea rumenit.

Video: Ruddy curcan în cuptor - o reteta de problema de gust

Video: Se coace carne de curcan la cuptor INDYUSHKIN coace curcan gătit Rețete acasă #