Ca macrou sare?

Macroul este considerat a fi unul dintre cele mai utile și pește gras. Este bogat in proteine, precum și un set solid de vitamine și minerale. Afumat, la gratar, la cuptor - macrou este bun pentru toate tipurile de produse alimentare, dar cel mai popular printre fanii de pește utilizează macrou sărat. Sare macrou - este destul de simplu, dar cât de repede și corect face acest lucru, veți învăța în acest articol.

Cum să murarea macrou?

Deci, în primul rând alege foarte pește: ochi strălucitori, branhii de culoare roșie, un corp elastic și proaspăt, nu miros „cu gust de pește“ - un semn sigur că peștele este proaspăt.

Înainte de sărare macrou proaspăt eviscerat și se spală, apoi se scoate pielea. carcasă curat tăiate în bucăți groase, sau separa fileul de oase și se adaugă sare la ea în întregime.

Se prepară un amestec de sărare uscat, cel mai adesea ales pentru scrumbie sare la domiciliu.

ingrediente:

sare (fără aditivi, fără iodurate, grosier) - 1 lingura. lingură;
zahar - 1 lingura. lingură;
piper măcinat (negru sau alb) - 1/2 art. linguri;
ienibahar - 1/2 Art. linguri;
frunze de dafin (sol.) - 1 linguriță.

preparare

Spălat și pește uscat laminate într-un amestec picant (dacă este pește întreg, condimente umple abdomenul) și plasate într-o pungă de plastic. Pune macrou în frigider pentru o zi, sub jugul, întorcându-se periodic sacul la prosola uniform. Un semn că sărarea pește sunt înălbite, cu ochii înfundați, cântare posvetlevshaya și picant plăcută zapah.Esli nu sunteți un fan de pește picant, pur și simplu nu se adaugă la amestecul de macrou de ardei și frunze de dafin.

Ca macroul proaspăt sare am învățat apoi poate prepara o gustare delicioasă udare felii de pește cu ulei, lamaie si top cu inele de ceapa.

Cât de repede și delicios macrou sare?

Opțiunea Quick sărarea durează aproximativ 10-12 ore, iar peștele rezultat nu este inferior în gust sărat macrou clasic.

ingrediente:

Macrou (dimensiune medie) - 1 buc;.
sare - 1.5 v. linguri;
ceapa - 1 buc;.
otet 9% - 25 ml;
ulei vegetal - 40 ml;
ienibahar - 3 mazăre;
frunze de dafin - 1 buc;.
cuisoare uscate - 1 bud;
piper negru (sol) - gust.

preparare

Înainte de sărare macrou pește, se prepară sosul: se amestecă oțet, ulei, cuișoare, piper și frunze de dafin. Ceapa se taie în inele subțiri. Într-o separat, nu ustensile de metal, în jos macrou file, freca sare a acestuia și se lasă timp de 10 minute, iar după - piper, se acopera inele de ceapa si umple marinata. macrou Obiect în saramură timp de 8-10 ore la temperatura camerei și apoi puse în frigider 2 ore. Aceasta reteta exprima mai convenabil, deoarece după timpul de sărare pește imediat gata pentru a fi servit, fără a se spăla.

Cum macrou sare delicios?

O altă rețetă Express „Ca scrumbie sare?“ - caracterizată prin gustul său distinctiv, neted.

ingrediente:

Macrou - 1 buc;.
G - 3 linguri. linguri;
apă - 300 ml;

miere - 1 lingura. lingură;
ulei vegetal - 100 ml.

preparare

Se fierbe apa si se adauga miere, sare, și da să se răcească la temperatura camerei. Macroul se taie în felii subțiri, a pus într-o tavă și se toarnă sosul. Solitsya pus în frigider timp de 3-4 ore. După timpul de îmbinare de decapare marinată, și se toarnă feliile de pește cu ulei încă timp de 3 ore. Astfel de macrou servi ca un starter pe sandwich. Poftă bună!