Macrou afumat

Este greu de imaginat o masă de vacanță, fără Macrou afumat pe masă. Tender și carne aromată a acestui pește pentru o lungă perioadă de timp captivează, cu gustul său multora dintre admiratorii ei.

Degustarea macrou afumat o dată, nu va fi capabil să reziste tentației de a folosi acest fel de mâncare minunat. Și aderarea la recomandările în rețete de pește afumat poate fi tu insuti acasa cu propriile lor mâini pentru a crea această gustare minunat. Cel mai important lucru este calitatea peștelui, sărare-l, prezența de condimente și timpul de gătire.

Mai jos, vom discuta despre cum să murarea macrou afumat la cald și cât de mult ar trebui sa fumeze.

Macrou afumat acasă în afumătoare

ingrediente:

macrou;
sare - dupa gust;
Condimente pentru pește - să gust;
amestec pulverulent de piper - după gust.

preparare

Dacă utilizați macrou afumat congelat, primul lucru pe care să-l ușor în decongelare, introducerea pe raftul de jos a frigiderului. Când peștele un pic dezgheț, se economisește de cap, viscerele, spălat, și să dea în final dezghețat. Apoi freca sare, un amestec de piper măcinat, condimente de pește, și din nou pus în frigider timp de șase ore.

După un timp de peste gat, se spală de sare afară și suspendat prin coadă să se usuce timp de o oră.

Acum, se descompun carcasele de pește pe grătar în lampa de ulei, astfel încât acestea să nu se atingă între ele, se acoperă cu capacul și copți pe o căldură ușoară pentru douăzeci și cinci de minute. Pentru fumate cel mai bine este de a folosi aschii de lemn de anin umed și pomi fructiferi, fără scoarță.

pește finite se răcească și putem aduce la masa.

macrou afumat la cald în multivarka

ingrediente:

Macrou - 1 buc;.
sare - 2 linguri. lingură sau la gust;
fum lichid - 20 g;
marar - dupa gust;
măcinat piper negru - dupa gust.

preparare

Carcass macrou sunt decongelate atunci când este necesar, pentru a scăpa de cap, viscerele, înotătoarele și coada, se spală și ștergerea cu un prosop de hârtie sau o cârpă. Apoi, frecați peștele cu sare, piper, mărar tocat fin și a pus într-un pachet pentru copt, legându-l ermetic dintr-o parte. Se toarnă fum lichid, distribuie uniform pe suprafața întregului macrou, închide punga cu mâna cealaltă și a pus într-un container Multivarki. Setați modul de „coacere“ și gata de treizeci de minute. Zece minute înainte de sfârșitul de gătit pește rândul său, peste pe celălalt flanc. După semnalul sonor, lăsați macrou de la modul „încălzire“ pentru încă zece minute.