Macrou Sărate - reteta

Printre alte metode de recoltarea de pește pentru viitor, sărare deține conducerea, dacă numai pentru că este una dintre cele mai simple și mai eficiente metode de a păstra prospețimea produsului. Cu sărarea se poate prelungi durata de viață de aproape orice pește, dar în rețetele de mai jos vor discuta macrou.

Macrou, sărate sau în saramură - rețetă

ingrediente:

• scrumbie carcasă proaspătă - 2 buc;.
• Ceapă - 65 g;
• mazăre piper negru - 8 buc;.
• mazăre ienibahar - 5 buc;.
• carnație - 4 bud;
• Laurel frunze - 4 buc;.
• zahăr - 25 g;
• sare - 40 g;
• apă - 480 ml.

preparare

Primul pas pe drumul spre o sărare perfectă de pește este preparat corect. Pentru a se pregăti pentru sărarea macrou pește lucru pentru prima dată în intestin, și apoi se taie capul cu aripioare si coada, tăiate în bucăți mari și răspândite într-un borcan sau email cratiță. Împreună cu mâncăruri din pește sunt trimise și inele de ceapa, cuișoare, frunze de dafin și se amestecă boabe de piper. Gătitul saramură apă clocotită cu sare și zahăr. saramura rece la cald la temperatura camerei și apoi se toarnă peste. Deasupra locului de pește o presiune mică, de exemplu, o placă sau un capac greu, și apoi lăsați Bonito murat în răcoarea pentru intreaga zi.

Macrou fast-food, felii sarate

Spre deosebire de metoda anterioară de sărare, metoda rapidă permite sărbătoarea pește sărat după doar câteva ore, ceea ce este extrem de utilă în cazurile în care este necesar să se pregătească o varietate de preparate reci la masa banchet.

ingrediente:

• macrou Bird;
• Ceapă - 45 g;
• apă - 330 ml;
• cățel de usturoi;
• sare - 25 g;
• piper negru - 6 buc;.
• dafin frunza - 2 buc.

preparare

În primul rând, un simplu saramură sudură prin plasarea pe apă placa, aducând-o la fierbere, apoi adăugând taie ceapa, dafin, sare, cățel de usturoi și piper. Se lasă să se răcească saramura sub capota, asa ca nu pierde aroma toate acele adăugiri, pe care l-am dat. Cut eviscerat și spălat macrou carcasă în bucăți de grosime medie, au trebuit să prosolitsya într-un timp scurt și apoi puneți-le într-un recipient de plastic, se acoperă cu saramură și se lasă timp de 2-2,5 ore. Bunăvoința pește se determină pe o probă.

Macrou, sărate la domiciliu - ambasador uscat

Pește sărat uscat într-adevăr devine uscat decât cel care este umplut cu o soluție de sare concentrată, poate că se datorează faptului că sarea trage literalmente excesul de umiditate din pește, făcându-l carne densă și o gătire netedă și ușoară oferă această metodă de sărare este un alt avantaj.

ingrediente:

• HGT Macrou - 1 buc;.
• sare - 15 g;
• zahăr - 5 g;
• dafin frunze - 1 buc;.
• muștar uscat - 1/2 linguriță ;.
• ciupi la sol coriandru.

preparare

Se prepară un amestec de sărare uscată, care unește împreună sare, zahăr și zdrobit muștar frunze de dafin. Adăugați la amestecul un vârf de cuțit de coriandru si se pune deoparte tot drumul.

macrou carcasă eviscerat, clătiți-l, taie capul, coada și celelalte aripioare. Se scurge peștele și puneți-l pe o foaie de film comestibil. Se introduce amestecul de sare scrumbie cavitatea jumătate, frecarea detaliu acesta din urmă în peretele abdomenului. Afară, se presara sare rămasă și înfășurați peștele. Macrou înfășurat astfel încât să nu lase aerul, pune-l în frigider și să uitați timp de două zile. Atunci când sărat macrou la domiciliu pe o rețetă simplă este gata, curata cu sare ei, se spală, se usuca si felie de pește.

Video: Sărare macrou, simplu si reteta delicioasa pentru pește sărat

Video: Macrou sărat în sistemul de vid VacSy de Zepter - Rețetă video