Humus la domiciliu - reteta

Acest fel de mancare ca hummus este popular în Orientul Mijlociu, și nu doar popular, și este una dintre cele tradiționale în Israel, Libia, Turcia, etc. Humus este ceva de genul un pate sau pastă. Pregătirea este numit în mod tradițional năut de mazăre. Acest lucru este mai mult ca un alune. Humus poate fi servit ca aperitiv cu pâine pita, bastoane pâine sau legume julienne. Puteți găti rola de Pita și legume prăjite și humus de a utiliza ca un sos. Acesta poate fi servit ca garnitura la carne, cum ar fi carnea de oaie. In general, Humus tradițional este plasat într-o turtă de pâine - pita cu falafel, astfel cotlete, care sunt preparate, de asemenea, din năut. Acum vă vom învăța să gătească hummus de casă pe o rețetă tradițională de năut mazăre, precum și o rețetă simplificată de făină gram.

Reteta hummus de năut la domiciliu

Desigur, este de dorit să se utilizeze năut conservate nu, și se usucă. Structura face parte din tahini hummus tradiționale - este o astfel de pastă de semințe de susan. Acesta poate fi achiziționate de la magazine, bine, sau în cazuri extreme, să fie făcută din semințe de susan și ulei de măsline măcinate în sine.

ingrediente:

năut - 0.5 kg
. Paprika - 1 linguriță;
Lemon - 1 buc;.
tahini - 120 g;
Zira - 5 g;
ulei de măsline - 85 ml;
Usturoi - 3 zubochka;
sare.

preparare

iteraŃia mazăre și înmuiate timp de cel puțin 6 ore într-o mare capacitate de cel puțin 1,5 litri de apă pentru a accelera procesul se poate adăuga un sifon linguriță de copt. Dacă sunteți de gătit în vara, cel mai bine este de a elimina mazăre în frig, dar zakisnet. Năut, atunci când tastat apa, lumina si creste in volum. Se spală, în principiu, într-un fel este deja posibil să se utilizeze, de exemplu, adăugat la salate. Acum mazăre decoct fiert la foc mic sub capac închis în 2 litri de apă. Îndepărtați spuma în același timp, dar, în general, nu contează și este mai estetic în natură. Rezultă că în timpul preparării, semințele sunt complet acoperite cu apă.

Gatiti până când fasolea sunt moi și se fierbe timp de aproximativ două ore, poate mai mult, poate mai puțin.

Bulion după preparare nu se toarna, acesta poate fi în continuare util pentru noi. Când ottsezhen mazăre, se umple cu cantități mari de apă rece și în apă, ca și cum boabele mele, frecarea lor între lodoshkami. Sarcina noastră este de a elimina filmul de sus, acesta va pluti la suprafața apei și poate fi ușor de asamblat, cu o lingura cu fante. Se strecoara off năut și l-au întrerupt într-un blender impreuna cu usturoiul si Zira. La sfârșitul anului de sare, se adauga sucul de lamaie, boia de ardei, tahini, ulei de măsline, și din nou întrerupe la o pastă fină. Dacă se dovedește prost gros - completat cu bulion. Și ține cont de faptul că constantă pic mai mult Humus se ingroasa.

Atunci când se aplică, în continuare se poate presara cu ulei si se presara cu boia.

reteta Humus din făină gram

Pregătirea pentru aceasta reteta este mult mai rapid, deoarece nu este nevoie să preînmoaie năutul și bucătar-l pentru o lungă perioadă de timp.

ingrediente:

făină gram - 0,6 kg;
ulei de măsline - 105 ml;
Usturoi - 3 zubochka;
tahini - 115 g;
apă - 750 ml;
patrunjel, coriandru - 3 ramuri;
Lemon - 1 buc;.
ardei gras cărnoase - 1 buc;.
sare.

preparare

Primul lucru pe care trebuie să coace ardeii, astfel încât pielea este chiar ușor carbonizate. După aceea, a pus într-o pungă, care leagă și se lasă timp de 10 minute, astfel încât acesta va fi apoi foarte bine curățat. În acest moment, se umple cu apă, jumătate din făină și se amestecă bine ucide blender, apoi acoperit cu restul de apă, se amestecă și se pune pe aragaz. Gatiti peste foc mediu se amestecă întotdeauna cu o lingura de lemn. Produsă făină de șapte minute. Apoi, se schimba in cupa blender, se adaugă usturoi, sare, ierburi, ardei și telul pulpă purificată. Apoi, turnat la sucul de lamaie, tahini si ulei de masline. Întrerupem din nou și Humus noastre gata.