Salata cu năut

Năut (nagut, Nahata, năut, fasole garbanzo) - o plantă anuală din familia leguminoaselor, una dintre cele mai vechi din agricultură, populare în multe țări, în special în Orientul Mijlociu, India și Balcani. Semințe de năut - și de produse care conțin proteine vegetale valoroase nutriționale (până la 30%), până la 8% din grăsimi, acizi organici (oxalic, citric și malic), vitaminele A, PP și grupa B, 2-5% compuși minerali și fibre vegetale. năut alimentatie imbunatateste digestia, are efecte benefice asupra sistemului cardiovascular și urogenitale ale corpului uman, regleaza nivelul de colesterol și de zahăr din sânge. Produs excelent pentru vegetarieni și post mai multe direcții.

Cu năut poate găti o varietate de mâncăruri delicioase și sănătoase (de exemplu, Supa cu năut, hummus și Falafel foarte popular în multe țări). Cu năut fierte pot fi gătite și salate delicioase, utile, consistente, calde și reci. Singura dificultate - pentru a găti năut nevoie de o lungă perioadă de timp, dar există o soluție: fie îmbibate în prealabil în mod corespunzător, sau să utilizați conserve.

Salata cu năut, boia, pere și pui

ingrediente:

năut uscate - 2 ml pahar de 200-250 (conservate sau 1 bancă);
carne de pui fara pielita si oase (file de piept și / sau picioare) - 300-400 g;
clopot ardei rosu - 2 buc;.
ceapa rosie - 1 buc;.
pere galben suculent, dar nu moale - 1 buc. dimensiuni medii;
Usturoi - 2 catei;
ardei iute rosu proaspat;
ulei vegetal, presat la rece;
suc de lămâie;
ierburi proaspete sunt diferite (patrunjel, coriandru, busuioc).

preparare

Se înmoaie năutul în apă clocotită 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu timp de cel puțin 3-4 ore înainte de preparare (preferabil inmuiat peste noapte). Înainte de preparare, apa este drenată din Nautul umflat și din nou, se umple cu apă clocotită timp de 20 min, apa este drenată și spălată cu rece. Acum, se umple cu apă rece și se fierbe (acest lucru este obținut cel mai bine într-un cazan sau cratiță).

Gatiti pana cand se inmoaie (aproximativ 1,5-2 ore lung, dar merita). în cantitatea necesară năut Ready extract skimmer (lichid și reziduurile - du-te pentru supă).

tăiate de pui în bucăți de mărime mijlocie, ceapa - inele și jumătate, ardei dulce - paie scurte, pere - felii mici (doar le stropesc cu suc de lamaie, nu la întuneric). Usturoi și ierburi proaspete se taie marunt.

Toate ingredientele preparate sunt combinate într-un bol salata si se toarna untul, aroma de ardei rosu picant. Se amestecă salata si se serveste cu lipie sau tortilla, și un vin de masă de lumină sau coniac. Aceasta salata menționată poate fi alimentat ca caldă și rece.

năut salata vegetariana cu vinete

ingrediente:

năut fierte gata - aproximativ 300 g; (la fel ca și mai sus, rețeta anterioară.)
vinete - 2 buc. dimensiuni medii;
clopot ardei rosu - 2 buc;.
Usturoi - 2-5 cuișoare;
ardei iute rosu proaspat;
Ierburi proaspete sunt diferite;
ulei vegetal, presat la rece pentru realimentare;
ulei vegetal pentru prăjit;
lamaie.

preparare

Vinetele se taie fasii scurte, nu gros, cuburi și se pun într-un bol cu apă timp de 10-20 minute (dacă renunțe la fumat, nu se poate face, mai degrabă ajută). Se spală vinete și se întinde într-o strecurătoare, apoi pentru a îndepărta tot lichidul.

Acum cald bine uleiul într-o tigaie și se prăjește vinete până la înmuierea și apariția de piese maro auriu. Scoateți lama și felii întinse pe o cârpă pentru a îndepărta salată și tomate cu năut uleiul rămas în care au fost prăjite (este neprofitabilă). Se taie în fâșii scurte de ardei, ierburi și usturoi fin cotlet.

Se combină într-un castron toate ingredientele: nagut fierte, vinete prăjite, ardei dulce și ierburi tocate și usturoi. Se amestecă și se toarnă ulei de salată, asezonate cu ardei rosu picant. Stropit cu salata de suc de lamaie pentru a imbunatati aroma. Pentru salata cu năut și vinete bine să prezinte separat roșii proaspete, un vin de masă de lumină sau băuturi fermentate (Ayran, lapte de iapă, și altele asemenea).