Cârnați de porc de casă

Va oferim reteta mezeluri de carne de porc in casa, in care vei primi cu siguranță un mod divin gustoase și parfumate cârnați de casă. După ce a încercat această delicatesă o dată, veți dori să-l gătească din nou și din nou.

Cum să se pregătească cârnați de casă de carne de porc in intestin - reteta

ingrediente:

porc fără os - 2,3 kg;
untură - 410 g;
capete de usturoi - 2-3 buc.
piper negru și mazăre într-o sare de mare - după gust;
coriandru, măcinat și nucșoară - să gust;
intestine de porc - 5,2 m.

preparare

Cel mai consumatoare de timp și supărătoare, probabil, în întregul proces de preparare a cârnaților de casă - un preparat de intestine de porc în cazul în care nu este tratată produs în fața ta. In acest caz, de colon inițial îmbibată într-o soluție caldă slabă de sare și sodă timp de patruzeci de minute și apoi la fiecare intestin pas atent cu pas, cu spatele cuțitului ne curăța din interiorul și exteriorul mucusului de spălat le periodic cu apă caldă și răsucire cu ajutorul unor jeturi de apă de pe cealaltă parte . Când trebuie să fie aproape transparent, fără incluziuni de diferite carcasă de porc, încă o dată umple apa deja rece și se lasă timp de treizeci de minute.

În acest timp, se prepară umplutura de cârnați. pulpa porcin a fost clătit, se taie în felii și obsushivayut mărime de la unu până la cincisprezece centimetri. Se mărunțește ușor mai mici de pre-l de untură eliberându piele (dacă este prezent). Acum elimina coaja si foarte melenko cuțitelor shinkuem de usturoi și se adaugă masa rezultată carne de usturoi picant cu grăsime. Condimentul și sare și piper proaspăt măcinat neagră într-un mojar, iar dacă se dorește de stabilire coriandru gust și nucșoară. frămîntă bine carnea cu sare și condimente, iar apoi poate începe umplerea umplutura rezultată din intestine.

În acest scop, puteți utiliza o duză specială, care sunt furnizate rasnita, prin montarea pe un dispozitiv fără un cuțit și a ochiurilor de plasă. Este complet pus pe intestin, legându-l cu capătul exterior și de stabilire treptată a deschiderii de trecere de umplere în aparat și aducerea efect de umplere carcasa de porc, astfel formând cârnați. Produsul poate fi dat orice formă în funcție de gustul dumneavoastră și pentru a determina dimensiunea sa. Legarea în șirul de finalizare și o a doua muchie de cârnați și putem începe în continuare cârnați de casă din carne de pui și de porc mâncăruri gătite.

Omit porțiuni perforate în mai multe locuri cu un produs scobitoare în apă clocotită și de a reduce căldura la minimul, cârnatul blanshiruem la 90 ° timp de treizeci de minute. Produsul este acum scos din apă, se usucă cu prosoape de hârtie și plasate într-o untură de copt scămoșată preîncălzit la 215 grade cuptor pentru rumenire.

Acum, că știi cum să facă cârnați de casă de felii de carne de porc. În același mod, se pot organiza și cârnați de casă de carne de porc și de vită sau de porc și de pui, înlocuind o parte din carne de vită carne de porc sau de pui.