Mezeluri fierte

gospodinele moderne preferă cârnați pentru a cumpăra în magazin, vă oferim o rețetă pentru uscat cârnați de casă. Pentru a afla cum să facă un cârnat uscat la domiciliu vor fi discutate în colecția noastră curentă.

mezeluri fierte la domiciliu

ingrediente:

Beef - 1 kg;
Fat - 200 g;
sare - 45-50 g;
oțet de mere - 5-6 Art. linguri;
coriandru - 1 lingura. lingură;
piper negru măcinat - 1,5-2 linguriță ;.
. Zahăr - 1 linguriță;
soda - 2 g;
ardei rosu - dupa gust.

preparare

Carne și obsushivayut mele dungi pânză tăiate în 2 cm lățime. fry coriandrul intr-o tigaie uscată și se macină într-o râșniță sau râșniță de cafea. Se amestecă coriandru, piper, bicarbonat de sodiu, zahăr și sare. Carnea pe fiecare parte stropite cu oțet și condimente freca. Repartizăm carnea sub presiune și a pus în 6 ore la frigider, apoi se agită din nou pus sub presiune, din nou pus în frigider. Se diluează otet cu apa (2 linguri. Oțet în 1 litru de apă).

se spală carne în apă cu oțet și stoarce. Derulează o mașină de tocat carne, fin tăiat șuncă și se amesteca in umplutura. Formarea de cârnați tocată și folie în folie de plastic, pliat în mai multe straturi. Cârnați pus pe grătar și lăsați-l într-o zonă bine ventilat timp de 5-6 zile. Cârnatul terminat stocat în frigider.

Rețetă pentru cârnați uscați de casă

ingrediente:

carne de porc tocată - 800 g;
vițel - 200 g;
sare - 25 g;
ienibahar - 5 g;
piper negru - 6 g;
chimion - 2 g;

spălate și ulcere tratate.

preparare

Noi rupe în bucăți de carne într-o mașină de tocat carne, sare, se adaugă condimentele și se lasă în frigider timp de 4 ore. Apoi se umple cu carne tocată preparate prin intestinul subțire, o înțepătură de ac în mai multe locuri. Sausage este suspendată într-o încăpere bine ventilată la + 4 + 6 grade. După 3-4 zile, cârnați laminate cu un sucitor, dându-i o formă plată. Cârnatul va fi gata în 20 de zile.

La fel ca rețeta noastră, atunci vă recomandăm să facem acasă mezeluri fierte, obține gustoase și sănătoase.