Cum krovyanku acasă?

Cuprins:

procedeu de preparare
Rețetă pentru cârnați fără terci
rețete dieta
Tutoriale video

Krovyanka sau budinca - un cârnat, în care sângele animal este utilizat (bovine, porcine). Rețeta a fost inventat în Atena, cel mai bun bucătar din timpul său Afteneem. Astăzi, cu toate acestea, aceasta reteta este foarte frecvente, atât în orașele și satele din diferite țări. Astăzi vă vom spune cum să gătească un cârnat la domiciliu.

procedeu de preparare

Veți avea nevoie de intestin naturale pe care le puteți cumpăra în magazin măcelar sau pe piață. De asemenea, va trebui să se pregătească umplutura. Se compune din: sânge, resturi de carne, carne de porc, grăsime, ficat, și alte produse. Acestea pot include, de asemenea, cereale, oua, crema de lapte. În carnea tocată se adaugă sare, condimente, usturoi (dupa gust).

Înainte de proces, ar trebui să curățați sângele din rezultatele de coagulare. Pentru a face acest lucru, trebuie să bat în jos doar luxat pamatuf de sânge. După acest sânge vor fi păstrate mai mult timp decât de obicei. De asemenea, puteți scurge sângele printr-o sită fină.

Rețetă pentru cârnați fără terci

Veți avea nevoie de:

intestine de porc curățate;
aproximativ 3 litri. sânge;
untură - 1,5 kg;
condimente (piper negru, chimen roșu);
80 ml. Sherry sau coniac;
sare (adauga la gust);
Usturoi - 5 buc.

Mod de preparare:

Se spală intestinul. Chop bacon, fragmentat pielea cu o mașină de tocat. Suprimarea catei de usturoi. Apoi totul se amestecă, și, folosind o pâlnie specială, se umple intestinul. În procesul trebuie să răsucească curajul de a primi cârnați, capetele cravată. Acul rezultat puncție cârnați în mai multe locuri și a pus în apă caldă. Se fierbe durează aproximativ 30 de minute, în același timp, să fie atent și asigurați-vă că cârnați nu se sparge.

După coacere, cârnați răcit. Niciodată nu depozitați cârnați mai mult de 3 săptămâni.

rețete dieta

Veți avea nevoie de:

sânge proaspăt - 1 L;
cremă grasă naturale - 400 ml;
vițel sau carne de porc - 500g (costum și ficat);
Fat - 150 g;
oua - 3-4 buc;.
vin sau coniac - 50 ml;
condimente;
sare.

Mod de preparare:

toca carne, carne tocată. Se adaugă sare, condimente și coniac. Tot ce se amestecă și se umple intestinul. Pentru băițuire folosiți sfori sau fire grosier. Tocană de mezeluri, timp de 15 minute la foc mic, se străpunge, în cazul în care acesta este umflat. Apoi, gătite în cuptor (încă 15-20 de minute). Pentru că este posibil să se prezinte o puternică și vinurile de masă, precum și salata de legume.