Strudel cu carne în limba germană

ștrudel - produse de patiserie popular în toate țările vorbitoare de limbă germană, precum și în Republica Cehă, Ungaria, în țările slave, iar în bucătărie evreiască. Ștrudel este o rola cu umplutura. Umpluturile pot fi diferite, dulci și sărate.

Spune-ne cum să gătească carne ștrudel germană, această rețetă este simplu, dar, cu toate acestea, ștrudel de gătit necesită o anumită calificare și diligență, la fel ca în versiunea clasică trebuie să fie preparată din testul de evacuare. Pentru carnea tocată utilizarea de umplere.

Strudel cu carne în limba germană - reteta

ingrediente:

• făină de grâu de calitate - 250 g sau mai puțin;
• apă caldă sau lapte - 100-125 ml;
• ou - 1 buc;.
• Sare - 1 vârf de cuțit;
• unt - 30 g

Pentru umplutura:

• Porcin conținut de grăsimi medie - 400 g;
• Ceapă - 1 buc;.
• Usturoi - 2 catei;
• Condimente măcinate (chimen, nucsoara, piper negru ienibahar, coriandru, carnație);
• verdeață.

preparare

Carne si cojit usturoi si ceapa carne tocată, condimente sezon cu tocată, se adaugă ierburi tocate. Puteți adăuga, de asemenea, mărunțită 1 ou.

Cerne faina pe suprafata de lucru, ceea ce face o adâncitură, se adaugă apă sau lapte, ouă și sare. Se agită și se adaugă untul înmuiat sau topit (nu ar trebui să fie fierbinte). Framantati aluatul bine, dar nu pentru mult timp. Aluatul ar trebui să aibă strălucitor, neted și elastic, puteți framanta primul malaxor cu palete elicoidale, apoi - numai mâinile.

Noi rostogolească aluatul într-o minge și se acoperă cu un prosop și se lasă rasstoyatsya 1 oră.

Pre-încălziți cuptorul la aproximativ 200 de grade.

Presarati masa cu faina. Intindeti aluatul într-un strat cât mai subțire posibil. Ridicată marginile stratului de testare și cu mare grijă pentru a întinde marginile la mijloc. Dacă aluatul se va rupe, acesta trebuie să fie conectat la pauză.

margine substrat neîntins ușor ajustată. răspândire uniformă pe substrat de umplere (strat subțire pe substratul aluatului nu este rupt minimizată). Opriți ștrudel, întins-o pe o foaie de copt unsa. Se coace timp de aproximativ 45 de minute. ștrudel german Gata cu carne, cu o unsoare perie unt topit. Înainte de tăiere în felii, ștrudel ușor rece (aproximativ 15 minute). Se serveste strudelul cald carne cu zeamă fierbinte. Desigur, umplutura de carne pentru ștrudel nu neapărat numai din carne de porc, acesta poate fi amestecat carne tocată, inclusiv carne de pasăre.

Video: Shtrudli de germană

Video: Ștrudel făcut cu aluat de drojdie / drojdie ștrudel