Strudel cu varză

Celebrul austriac ștrudel Acesta poate fi nu numai un desert. Trebuie doar să se schimbe umplutura dulce pe sare, și vom obține plăcinte o bunică alternativă decentă cu carne și varză.

Ștrudel Reteta cu carne și varză acră

ingrediente:

Pentru aluat:

făină - 140 g;
ou - 1 buc;.
ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
oțet de vin alb - 1 linguriță ;.
apă - 50 ml;
unt - 3 linguri. linguri;
Sare - 1 vârf de cuțit.

Pentru umplutura:

Porc tocată de vită - 300 g;
varză acră - 500 g;
Ceapa - 1 buc;.
untură topită - 2 linguri. linguri;
frunze de dafin - 2 buc;.
. Cumin - 1 linguriță;
sare, piper negru macinat - dupa gust.

preparare

Noi cerne făina cu grămada de sare pe masă și să facă o mică adâncitură. Noi încercăm să conducă la ou și se toarnă oțet. Prin adăugarea lingura cald, temperatura corpului, apa si se framanta un aluat neted. Pentru a nu lipit de mâinile sale, poate fi un pic de făină stropească. Rostogolească aluatul într-o minge, pune-l într-un castron și acoperite cu ulei vegetal. Se acoperă cu un prosop și se lasă timp de o oră.

Între timp, Să umplutura. Intr-o tigaie se încălzească o lingură de untură și prajeste până transparent jumătate bulbi fin maruntita. adăugare varză acră, frunze de dafin, chimen. Fierbeti minute sub un capac închis 15. dosalivat și piper, dacă este necesar. Într-o altă tigaie, de asemenea, în untură, se prăjește a doua jumătate a ceapă și carne tocată până fierte. Carnea de umplere sare și piper.

Implementăm aluatul într-un strat subțire dreptunghiular, se presara cu faina, și a trecut pe un prosop de bucătărie. Dacă este posibil, se întind aluatul la marginile chiar mai mult. Am strat cu unt topit și răspândirea, retrăgându câțiva centimetri de marginile primei varză și peste - umplutura. Închideți umplerea la capetele aluatului și rândul său, folosind prosoape rola. L-am întins pe pergament de copt pus, ungeti cu unt din nou și trimite într-un cuptor de 200 grade preîncălzit. O jumătate de oră mai târziu, un roșcovan cu fața, cu o crustă crocantă Ștrudel este gata. Se taie în felii și se servește încă cald la masa.

Cum de a găti ștrudel german cu varză?

ingrediente:

Pentru aluat:

făină - 200 g;
ou - 1 buc;.
ulei de masline - 1 lingura. lingură;
apa - 3 linguri. linguri;
Sare - 1 vârf de cuțit.

Pentru umplutura:

varză - 500 g;
Ceapa - 1 buc;.
otet balsamic - 1 lingura. lingură;
zahar - 1 lingura. lingură;
unt - 30 g;
ulei de măsline - pentru prăjit;
cremă (conținut de grăsime de cel puțin 25%) - 100 g;
sare, piper negru macinat - dupa gust.

preparare

În încercarea de a conduce vehicule făină de ou, se adaugă ulei, sare și apă. Framantati aluatul elastic. Noi înveliți în folie de plastic și se lasă timp de o jumătate de oră. Maruntiti varza în fâșii, se condimentează cu sare și un pic mâinile Mnemonic Ștrudel cu varză acră pentru a lasa sucul. Se taie în cuburi mici, se prăjește ceapa în ulei de măsline până la auriu. Se toarnă-l otet balsamic, se presara cu zahar, se fierbe timp de câteva minute și se adaugă varza. Se toarna o jumatate de cana de apa fierbinte, sare, piper și tomim sub un capac închis pentru a se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Când tot lichidul sa evaporat, se adauga smantana, se amestecă și se îndepărtează de la căldură.

Și apoi - la fel ca în rețeta precedentă. Intindeti aluatul, răspândirea de umplere și rotiți rola. Lubrifiaza unt sus si se coace la 200 de grade timp de 30-40 minute.