Sos pesto reteta clasica

Pesto - una dintre cele mai renumite sosuri din bucătăria italiană. În prezent, popular în multe țări europene și Statele Unite ale Americii. sos Pesto este bine servit cu orice fel de paste, preparate din carne, pește și fructe de mare, deoarece poate fi adăugat la supe, la alte componente ale feluri de mâncare și pur și simplu uns pe pâine.

Se crede că tradiția de preparare sos pesto format în Liguria (nordul Italiei) din epoca romană, dar prima mentiune scrisa a acestui sos este datat 1865 ani.

Ce este sos pesto? Există diferite opțiuni.

Principalele componente ale sos pesto clasic italian sunt busuioc proaspăt, parmezan și ulei de măsline. Uneori, în prepararea de pesto folosind nuci de pin, brânză Pecorino, nuci de pin, usturoi si alte ingrediente. sos Pesto este gata de obicei vândute în borcane de sticlă mici.

Cunoscut si reteta sos pesto cu adaos de rosii uscate, care îi conferă o culoare roșie. Versiunea austriacă de sos pesto adăuga semințe de dovleac, versiunea în limba germană - usturoi sălbatic.

Noi vă spunem cum să faci propriul sos pesto.

pesto de gătit clasică implică utilizarea de mortar marmura, desigur, este mai bine să se pregătească pentru noi, dacă nu în grabă, iar ferma are piatră bun sau mortar de porțelan. Într-o procedură simplificată în mod alternativ, putem face uz de diverse devaysa moderne de bucatarie (blendere, procesatorii de alimente, etc).

Reteta clasica de pesto verde

ingrediente:

ulei de măsline virgin - aproximativ 100 ml;
parmezan ras - 3-4 linguri. linguri;
busuioc Fresh - 60 g;
Usturoi - 2 catei.

Componente opționale:

nuci de pin sau semințe pinii- 1-2 linguri. linguri;
brânză pecorino tertyy- 1-2 linguri. linguri;
suc de lămâie. - 1 lingurita.

preparare

Brânză (sau brânză), trei pe o răzătoare fină. Busuioc, usturoi si nuci de pin (sau nuci de pin) au fost măcinate cu un mojar sau folosind mai modern și confortabil pentru aparatele de bucatarie. Se amestecă brânza cu ingredientele rămase tocat și ulei de măsline. Se condimentează cu suc de lamaie. sos pesto verde în această versiune deosebit de bună cu paste, lasagna, pește și fructe de mare, așa cum este perfect pentru minestrone supa de gătit, risotto și Caprese (gustări tradiționale italiene mozzarella și roșii).