Salsola în Georgia - reteta clasica

Conform Solyanka origine original (de asemenea, cunoscut sub numele de țărancă) - un fel de mâncare din bucătăria georgiană nu este și rusă este gros picant tip umplere supa pe baza unei carne, ciuperci sau pește bulion saturat. Componentele tipice ale Halofitele vkusoobrazuyuschie - muraturi, masline, sărate, ciuperci murate sau proaspete, capere, lamaie, usturoi, ierburi, uneori, pasta de tomate. Compoziția poate include, de asemenea, Salsola varza (fermentate sau proaspete), cartofi, carne afumată.

Datorită apropierii locației geografice, precum și datorită întrepătrunderea tradițiilor culturale și sociale ale ideii de Kasha gătit a fost reproiectat în bucătarii georgiene în perioada sovietică. În acest fel putem găti amestecătură în Georgia, aceste rețete sunt într-un fel diferit de rețete tradiționale Halofitele rusești.

Cum de a găti amestecătură în Georgia?

In general, prepararea Salsola Georgian apare precum prepararea ciulin rus, dar vasul este, în varianta georgiană mai gros (mai aproape de iahnie) și, desigur, mai acută, și parfum picant. Desigur, acesta poate fi utilizat pentru produsele tradiționale georgiene, de exemplu, suc de rodie. Varza nu este utilizat în mod obișnuit.

carne de vită Solyanka georgiene și de miel

ingrediente:

carne de vită macră fără oase - aproximativ 300 de grame;
fără semințe de miel macră - 300 g;
condimente pentru supa (ardei dulce, cuișoare, frunze de dafin);
grăsime de porc bacon - aproximativ 100 g;
ceapa - 2 buc;.
muraturi crocante puternice - 3-4 buc;.
măsline fără sâmburi (negru și / sau tineri) - 12 buc;.
suc de rodie Fresh - 30 ml;
Usturoi - 3 catei;
lamaie;
amestec de condimente khmeli suneli;
ardei iute roșu;
patrunjel, coriandru, rozmarin, tarhon, busuioc.

preparare

Se taie carnea de vită și de oaie mijlocii bucăți de mărime și se fierbe într-o cantitate mică de apă de aproximativ 1 oră sau mai puțin. Puțin răcit, extract de carne și trecerea într-o strecurătoare, să se scurgă bulion.

Se taie slănina în cuburi de carne de porc (ambele jumări mari) și se prăjește ușor într-o tigaie adâncă, astfel încât încălzit cu ulei. Se adaugă în tigaie ceapa, fin tocat cu respect, și se prăjește ușor să le (puteți adăuga mai multe piese de ciuperci feliate 5-8). Apoi, de stabilire a tocană de carne și toate împreună timp de 20 minute, amestecând. Se adauga feliile longitudinale fine tocate de muraturi, tocat masline feliate (puteti adauga 2 linguri. Linguri de capere), hamei-suneli și se fierbe toate împreună timp de încă 10 minute Opriți focul, se adaugă un amestec de suc de rodie si lamaie, un pic de bulion și zdrobit cu sare de ardere piper roșu și usturoi.

Am transformat halofite luminoase în limba georgiană. Pentru a face o pungă de culoare roșie, puteți adăuga 2 linguri. linguri de pasta de tomate.

Dacă doriți o masă copioasă groasă înainte de stabilire a cărnii poate adăuga 1-2 linguri. linguri de făină de grâu.

Amestecătură în bine Georgiană servit cu mamaliga sau mamaliga din Georgia (numit Gomi). uneori halofite în rețeta clasică georgiană 2 hodgepodge Georgian adăuga un terci gata făcut din uruială de porumb mediu grosier - de asemenea, foarte gustoase. smântână gratuit și acru într-un castron separat.

Dacă halofite în georgiană nu este porumbul, are sens să-l aplice la lavas georgian sau azimile, și, desigur, incomparabil de vin georgian, Chacha sau struguri brandy.

In alte exemple de realizare pot fi prefabricate din carne sac din Georgia, folosind în loc de carne de vită și de miel (sau împreună) carne de curcan și alte păsări de curte (desigur, având în vedere diferența de pregătire longitudinea unui anumit tip de carne).