Acasă Ajica

Traducere din cuvântul abhaz „Ajica“ înseamnă sare. Avem acest cuvânt are un înțeles diferit. Ajica - Acest cimbru, facut din piper, condimente iuti, usturoi și condimente. Acest fel de mâncare aparține bucătărie abhaz, dar abhazii folosesc un alt nume pentru ea. Există mai multe varietăți adzhika, dar în orice rețetă conține ingrediente de bază: sare, ardei iute și usturoi. Acest abhază Ajica pregătește o piatră plată specială și are un gust unic. Abhazii sunt cele mai ca Ajica roșu și verde. În aceste feluri de mâncare care se adaugă ierburi verzi și condimente tradiționale.

Luați în considerare tipurile tradiționale de adzhika acasă:

1. Adzhika ascuțite, de culoare roșie. Baza acestei adzhika sunt: ​​ardei iute, sare, usturoi si nuci. Folosirea ca asezonare coriandru, mărar, cimbru, busuioc, menta. Ajica acută aplicate la carne și pește.
2. Ajica Green. Acasă Ajica verde preparate cu o mulțime de ierburi și condimente verzi - fenicul, menta, busuioc, și altele. Se adaugă la iarbă verde ardei iute și sare. Ajica verde alimentat la feluri de mâncare lactate.
3. Amestecul de ierburi. Amestecul este preparat din ierburi, sare și piper roșu zdrobit. Acest amestec este folosit ca un singur condiment și ca bază pentru multe sosuri.
4. Ajica georgian. Ajica georgiene preparate cu ardei roșu dulce și fierbinte, oțet și o mulțime de ierburi tipice bucătăriei georgiene.

Cu toate că roșiile nu fac parte din rețete tradiționale adzhika, în țara noastră este Ajica de roșii a câștigat cea mai mare popularitate. Și este acest Ajica cel mai adesea găsite pe masa de vacanță, sau pe rafturi. Acasă Ajica este o gustare excelenta pentru o cina de familie și pentru orice ocazie. Fiecare gospodină pregătește Ajica în felul lor și se adaugă la acest fel de mâncare pentru ingredientele preferate. adzhika Canning și preparate din iarna nu adzhika mai puțin popular decât roșii și castraveți conserve. Conservarea adzhika - nu proces complex și rapid, astfel încât Ajica adesea găsite pe mesele din timpul iernii.

gospodinele moderne găti Ajica dintr-o mare varietate de legume și chiar fructe. prune Acasă Ajica, roșii și hrean, mere, suc de fructe Ajica - aceste feluri de mâncare nu apar mai frecvent decât Ajica piper.

Metode pentru prepararea adzhika acasă

Orice Ajica preparat în conformitate cu aceeași tehnologie. Piper și usturoi trebuie să carne tocată, se adaugă pentru a le condimente și sare și se amestecă bine. Ulterior Ajica ar trebui să fie extins în ceea ce privește băncile și se păstrează într-un loc răcoros.

Dacă rețeta include adzhika vinete, dovlecei, mere, morcovi, ele trebuie, de asemenea, carne tocată.

Pentru preforme chtobyzakrutit adzhika de iarna, legume maruntita ar trebui să oră bucătar, împreună cu sare și condimente. După aceea, Ajica fierte se toarnă în bănci și se rostogolească în sus.

Ajica Fierte stocate mai mult decât în ​​stare proaspătă, dar are un gust diferit. Pentru depozitare mai lungă, adzhika proaspătă este recomandabil să adăugați câteva linguri de otet de vin.

Pentru adzhika acasă dulce în timpul gătirii legumele pentru a adăuga câteva linguri sahara.Dietologi susțin că alimentele picante contribuie la apetitul. Adzhika nu numai că îndeplinește această funcție. Acest fel de mâncare picant preparate numai din produse naturale, îmbunătățește digestia. Picante, Ajica acasă gustos dă un gust picant de carne și pește. Cu adzhika chiar vasul de obicei devine un nou gustos.