Reteta Carne de vită kharcho

Copioasă și delicioase supa kharcho - domeniul tradițional de bucătărie georgiene, care, în performanțele sale autentice preparate pe baza a trei ingrediente esențiale: carne de vită, tkemali și nuci. Vom lua în considerare toate tradiția și vă va spune cum să gătească un adevărat carne de vită kharcho.

Kharcho de carne de vită în georgiană

ingrediente:

• carne de vita (cu os bucata) - 500 g;
• usturoi - 1 cap;
• ierburi (marar, coriandru, pătrunjel) - 1 fascicul de mare;
• nuci - 1 pumn;
• tkemali - 1/2 st;.
• Ceapa - 1 buc;.
• Morcovi - 1 buc;.
• . Khmeli suneli - 1 linguriță;
• . Coriandru cereale - 1 linguriță;
• ardei iute - după gust;
• Figura - 1/2 st;.
• sare si piper - dupa gust.

preparare

Carne de vită se spală, se pune într-o tigaie și se umple cu 1,5 litri de apă. Puneți tava în foc și se fierbe supa puternic și bogat, eliminând periodic spuma formată din suprafața apei. Odată ce carnea de vită este gata, se strecoara supa ar trebui să fie, dar carnea se taie din oase și se taie în bucăți destul de mari.

Acum, pentru legume: ceapa tăiată în fâșii de-a lungul bec, morcovi - cuburi. Noi punem legumele în bulion, urmată de adăugarea tkemali rata de 2 linguri. lingură per 2 litri de bulion. Dacă doriți să aveți pregătit kharcho de culoare roșie, se adaugă aproximativ o lingura de piure de tomate sau pastă. Gustul kharcho tkemali de carne de vită ar trebui să fie acru, dar gustul poate fi ajustat prin adăugarea de suc de rodie, sare și piper. După ce legumele se înmoaie, doarme orezul se spală și se fierbe timp de 10 minute.

Până când orezul pentru a găti, freca nucile într-un mojar și usturoi. Imbracata cu pasta de parfumat supa noastră, și după stabilire și zdrențuit într-un mojar condimente: hamei-suneli, korinadr și ardei iute. Gatiti supa 5 minute la reflux blând, apoi se scoate tava de pe foc, se adaugă ierburi și capacul de acoperire. kharcho Gata ar trebui să insiste cel puțin 5-10 minute, după care se poate aplica la masa.

carne de vită tradițională kharcho pot fi gătite în multivarka. Pune toate ingredientele intr-un castron și se toarnă apă Multivarki. Comutare dispozitiv de modul „Supa“, sau „stingerea“ de 1,5 ore, după care se bucură de un gust excelent de acest fel de mâncare simplu.

Rețeta de supa cu carne de vită kharcho

Dacă la acest lucru ne-am îndreptat atenția doar grub rețetă tradițională, dar acum vrem să vă spun despre o versiune mai moderna a acestui fel de mâncare, care, în ciuda noutatea,, gust diferit și mai bogat.

ingrediente:

• Beef - 1 kg;
• Figura - 1/2 st;.
• nuci - 1/2 st;.
• cireșe uscate - 1/3 st;.
• Paprika - linguriță ;.
• pătrunjel, korinadr - 1 buchet;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• Ceapă - 1 buc;.
• țelină rădăcină - 1 buc;
• Morcovi - 1 buc;.
• frunze de dafin - 2 buc;.
• Dried pastă cireșe prune - o bucată de 10x10 cm;
• rosii - 3-4 buc;.
• usturoi - 1 cap;
• suc de lamaie - dupa gust.

preparare

Înainte de a pregăti o carne de vită grub, carne de vită și umple apa mea. Gatiti puternic supa de carne de vită, adăugând bucățile de țelină și frunze de dafin. bulion Gata filtrăm si inmuiati-l într-o bucată de paste făinoase uscate într-o prună cireș. Carne de vită se taie în bucăți mari și să se întoarcă înapoi în bulion.

roșii Blanshiruem, îndepărtați coaja și se fierbe fructele pentru a forma o pastă fină. Refill supa de pasta si pune-l morcovi cubulete, si ceapa. Adăugați cireșe. După ce legumele sunt fragede, a pus într-o oală de orez si gatiti-l timp de 10-12 minute. Frecati nuci cu usturoi și îmbrăcat cu un grub pasta. Se adaugă boia de ardei, sare și piper după gust. Gatiti supa timp de 10 minute, apoi se adaugă ierburi proaspete tocate și se îndepărtează grub din foc. Inainte de servire, da perfuziile supa de 15-20 de minute.

Video: Supa Kharcho reteta clasica. Supa de Georgian Kharcho

Video: Carne de vită Supa Kharcho