Dovlecel Lecho

Lecho - Bucătăria maghiară, populare în multe alte țări (este un fel de Ratatouille), provine din tradițiile culinare ale păstorilor și țăranilor.

Componente și nemodificați obligatorii ale Lecho maghiar sunt ardei grași, ceapă și roșii. Uneori Lecho fierte cu ouă (acestea sunt agitate în Lecho fierbinte), șuncă și alte produse din carne. Clasic maghiar Lecho poate fi servit ca un fel de mancare separat, cu pâine albă. Lecho adesea servite cu diferite carne, pește și legume, etc feluri de mâncare.

În Rusia și în alte țări FUS Lecho preparate și conserve pentru iarnă, într-un fel, a schimbat rețete care au fost mult timp o tradiție. Salt la principal pentru setul Lecho de produse de multe ori adauga dovlecei, vinete si morcovi. Letcho în astfel de realizări sunt mai dense și satisfăcătoare, bine conservate pentru iarnă. O astfel de recoltare de legume face o plăcută și utilă într-o varietate de timp rece a anului meniu.

Acută picant Lecho ardei, roșii și dovlecei cu bacon

ingrediente:

ardei gras (de preferință roșu sau galben) - 4-5 bucăți.
ceapa - 1-2 pc;.
dovlecel (tânără tastier) - 1 buc. dimensiuni medii;
rosii - 4-5 buc. sau pasta de tomate - 2-5 Art. linguri;
bacon porc - aproximativ 200 grame de grăsime și o bucată;
ardei iute roșu și / sau boia de ardei;
Usturoi - 2-5 cuișoare;
ierburi proaspete (patrunjel, busuioc, coriandru, rozmarin, nu mărar).

preparare

Avem nevoie de o tigaie adâncă cu perete gros, de fier, de preferință, turnate, aluminiu sau oțel neacoperite sau acoperite cu ceramică (pot fi preparate într-o tigaie sau ceaun). Vom tăia pe o bucată de jumări untură și se încălzește cu o grăsime în tigaie. Pe foc mediu, ceapa prajita usor, tocat un sfert de inele și șuncă, felii de peste mijlocii dungi netolstym. Reduceți căldura și adăugați tocat mijlocii piese (cuburi sau cuburi) dovlecei.

Noi tocană, închizând capacul, amestecand ocazional spatulă, timp de 20 de minute, apoi se adaugă paiele scurte de tocat ardei, și pregătirea pentru încă 8 minute. Acum pune roșii opărite tocate sau pasta de tomate (poate fi diluat ușor cu apă). se fierbe Lecho de ceva timp de 3-5 minute, chiar și sezon cu ardei roșu fierbinte și / sau boia. Opriți căldura și așteptați 8-10 minute. Se adaugă verdeața tocată și usturoiul, se amestecă. letcho Ready pot fi furnizate la masa ca un fel de mancare separat. Puteți trimite Lecho și refrigerate. Prin vin Lecho este mai bine pentru a alege o masă roz sau alb, puteți depune o lichioruri de fructe coniac, brandy, fructe de pădure.

Urmând aceeași rețetă pot fi preparate Lecho cu vinete și dovlecei. Trebuie doar să adăugați în 1-2 vinete Lecho (le taie în același mod ca și dovlecelul și de stabilire împreună). Poate fi pre-tăiate vinete macerat în apă rece timp de 10 minute, dar acest lucru nu este necesar. Aceasta reteta nu este pentru conservarea Lecho.

Lecho de suc de fructe pentru iarna

ingrediente:

ardei gras rosu;
ceapă;
tomate coapte;
suc de fructe (posibil și vinete);
ardei roșu fierbinte proaspete;
ulei vegetal.

preparare

Gătitul în ulei vegetal. Se taie toate ingredientele în același mod ca în rețeta precedentă (vezi. De mai sus). Suntem de stabilire legumele feliate în aceeași secvență în procesul de coacere. Fierbeti la foc mic cu Lecho Lecho dovlecei și ardei adaosul de ardei iute pana cand se inmoaie si pune in borcane sterilizate în partea de sus.

Puteți face altfel: într-o separat se prăjește pan și tocană cu dovlecei vinete si ceapa cu ardei, pune în borcane și se toarnă straturi de fierbere de pulpă de tomate (roșii, tocate sau perforate într-un blender). Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și a pus pe clemele. Am pus cutiile într-un bazin de apă și se sterilizează timp de 20-40 de minute, după care se rostogolesc în sus și întoarceți. Până pătură vechi până la răcire. Păstrați borcane Lecho necesare temperaturi pozitive la temperaturi joase (balcon cu geamuri pivniță sau verandă).