Lecho de tomate pentru iarna

Lecho - destul de popular fel de mâncare de legume, care vine la noi din Ungaria. Principalele componente ale acestei gustare sunt întotdeauna ardei și roșii. Dar în zilele noastre această rețetă fel de mâncare se schimbă de multe ori, este gătită și groase, și mai mult lichid, dulce și ușor picant. Să ne împărtășesc cu voi câteva modalități de a pregăti Lecho de tomate pentru iarna.

Lecho cu morcovi și roșii

ingrediente:

rosii - 3 kg;
piper - 2 kg;
morcovi - 2 buc;.
sare - 2 linguri. linguri;
zahar - 3 linguri. linguri;
Carnation - 10 buc;.
dulce clopot piper - 10 buc;.
usturoi - dupa gust.

preparare

ardei gras bine spalate, îndepărtați tulpină, semințe și curățate de dungi subtiri shinkuem. Morcovii sunt curate și se freacă pe o răzătoare grosier. Cu roșii spălate îndepărtați cu grijă coaja, coborârea lor la fracțiunea de un minut în apă clocotită. Se taie roșiile decojite în bucăți mici, trecem într-o cratiță și incendiate.

Noi aducem roșii la fierbere, și apoi se macină printr-o sită pentru a scăpa de semințe. În sucul de roșii finit, arunca sare, cuișoare, piper și se amestecă mazăre. piper preparat și răspândit morcov într-o altă cratiță și se toarnă încet suc de roșii fierbinte. Toate se amestecă în mod corespunzător, se aduce la fierbere și amestecul se fierbe mai mult timp de 5-10 minute.

De data aceasta în timp ce ne pregătim borcane: spălați-le, sterilizați în orice fel și a pus pe un prosop de bucatarie curat. Letcho gata pentru tomate de iarnă fierbinte fierte se descompun în recipient, capacele de acoperire și se sterilizează bănci. Apoi sigilate, întoarceți și împachetări pentru a finaliza răcirea unei pături calde.

Lecho vinete și roșii

ingrediente:

rosii - 2 kg;
Vinete - 1,5 kg;
ceapă - 500 g;
morcov - 500 g;
ulei vegetal - 150 ml;
zahar - 2 linguri. linguri;
sare - 2 linguri. linguri;
Oțet 9% - 1 st. lingură;
frunze de dafin;
piper negru.

preparare

Roșiile se spală și se rupe în bucăți blender, după scoaterea lor din piele. Bow semicercuri curat, shinkuem și înmuiate timp de 10 minute în apă rece.

Și de data aceasta, se procedează pentru a pregăti vinete: cel mai bine este de a opta pentru tineri legume Lecho, deoarece acestea sunt mai dense și mai gustoase. Se taie vinete în cuburi mici.

Acum vom pune în tigaie piure de tomate, Arunca sare, zahăr și legume pour maslitse. Adăugați o frunza de dafin parfumat și piper negru câteva mazăre. Apoi pune vasul cu conținutul de pe foc și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.

După acest timp, se adaugă morcov, ceapa, vinete și se fierbe legumele timp de aproximativ 15 minute. La sfârșitul gătitului se toarnă oțet, toate se amestecă cu grijă și se răspândească în borcane sterilizate. Se acoperă capacul recipientului și a pus într-o oală mare de apă. Steriliza apă la o temperatură de aproximativ 90 de grade și 30 de minute. După aceea, se rostogolească în sus acoperă și se îndepărtează după răcire timp de mai multe săptămâni, într-un loc răcoros.

Lecho cu castraveți și roșii

ingrediente:

rosii - 1,5 kg;
castraveți - 2,5 kg;
Usturoi - 4 catei;

piper - 50 g;
zahăr - 100 g;
otet - 1 lingura. lingură;
sare - 2 linguri. lingură.

preparare

Băncile se pregătească în avans: se spală și se sterilizează. tomatele mea, obsushivayut și să se răsucească printr-o mașină de tocat carne. Usturoiul shinkuem și castraveți curat și fin tăiat polukruzhochkami. Apoi trecem roșiile în oală, se adaugă zahăr, sare, piper se fierbe la foc mediu timp de 15 minute, apoi se adaugă castraveți și pregătește încă 10 minute La capătul de turnare oțet, adăugând usturoi, greutate deversare de bănci și le role. Aproximativ o lună mai târziu, o gustare va fi gata.