Lecho castravete pentru iarna

Lecho - fel de mâncare, originar din tradițiile culinare maghiare, este acum popular în multe țări. În unele privințe, seamănă cu un Ratatouille fel de mâncare francez.

Lecho nu are nici o rețetă fixă, dar componentele sale constante și necesare sunt ardei, roșii și ceapă. În plus, o parte din Lecho maghiar poate include alte ingrediente (de exemplu, carne de porc, cârnați, ouă) și o varietate de legume, inclusiv, de exemplu, morcovi, dovlecei și castraveți.

În Rusia și restul fostei rețetei Lecho Uniunea Sovietică a lungul timpului a fost supus regândire practice, există un fel de mâncare preparate de obicei, foarte gros, într-o versiune vegetariană și recoltate pentru iarna.

Spune-ne cum să gătească castravete Lecho, și cum să-l pregătească pentru iarnă.

castravete Reteta Lecho cu ardei grași și roșii

ingrediente:

Castravetele tineri la scară mică - 1 kg;
tomate coapte - 500 g;
ardei dulce - 5 buc;.
ardei rosu fierbinte - 1 buc;.
Usturoi - 5-8 cuișoare;
ceapa - 2 buc;.
Morcovi - 1 buc;.
semințe și ienibahar coriandru și fenicul;
cuișoare;
dafin;
ulei vegetal;
sare.

preparare

ceapa purificată și spasseruem morcov sau ușor prăjite în ulei vegetal în tigaie adâncă pe foc mediu. Uleiurile nu regret.

Tomate, dulce și ardei iute carne tocată (sau utilizați blender, procesor de alimente). Amestecul rezultat a fost gust prisalivaem, se adaugă toate condimente și agitare, se aduce la fierbere într-o cratiță. Pune la aceleași felii de castravete tăiat, apoi se fierbe timp de încă 3 minute. Se adauga ceapa si morcovi sote.

De stabilire în borcane sterilizate usturoi, apoi - un amestec de castraveți de legume. Închideți borcanele cu capace sterilizate. Am pus într-un bazin de apă și se sterilizează timp de 20 de minute după apă clocotită într-un bol. Twisturile sau rola capacul și puneți borcanele cu susul în jos. Se acoperă cu o pătură veche până la rece. A se păstra păstrează la temperatura de zero. Cea mai rece perioadă a anului, mai ales în timpul iernii târziu și primăvara devreme, aceste legume recolta o varietate de meniul nostru.

Apropo, în loc de sau împreună cu castraveți pot fi folosite pentru gătit Lecho tineri dovlecel.

În loc de tomate în gătit castravete Lecho pentru iarna, puteți utiliza pasta de tomate, În această realizare, înainte de fierbere, se diluează pasta de tomate cu apă până la o crema consistenta lichida. Încercați să alegeți pasta de tomate, fără aditivi de conservare, acest produs - el însuși un conservant excelent.

Rețetă Lecho castraveți pentru conservarea pentru iarnă

ingrediente:

castraveți - aproximativ 2,5 kg;
rosii - 1,5 kg;
ardei - aproximativ 0,5 kg;
Usturoi - 5-12 cuișoare;
5-9% oțet - 1-1,5 st. linguri;
ulei vegetal - 50 ml;
Zahăr - 100 g;
ardei iute rosu;
semințe de coriandru și fenicul;
sare - 2 linguri. lingură cu un „tobogan“.

preparare

Scoateți semințele de tulpină și piper. Treci roșiile și ardeii printr-o mașină de tocat carne, usturoi fin vom tăia. Lecho castravete Castraveții se taie și curățate ceapa în felii. amestec de tomate și piper se fierbe într-o cratiță cu zahar si condimente timp de 3 minute după fierbere. Adăugarea de castraveți tocate și se fierbe timp de încă 8 minute. Se adaugă ulei și oțet. Ceapa si usturoiul sunt distribuite în borcane sterilizate. Apoi, de stabilire a masei vegetale terminat cu castraveți. Băncile se rostogolească în sus și să se întoarcă peste. Se acoperă cu o pătură veche până la rece.

Lecho bine aprovizionate cu carne sau pește, precum și orez, paste si orice alte garnituri, inclusiv leguminoase astfel de combinații sunt deosebit de interesante pentru vegetarieni diferite feluri.