Bezea franceză

blând bezea Acesta poate servi ca un liant sau un decor tort pentru orice alt desert, și este un vas separat, care poate fi coaptă în cuptor, până la starea sărut și va servi ca un tratament pentru o ceașcă de ceai sau cafea.

Cum de a găti o bezea francez?

Înainte de a merge direct la rețeta și tehnologia, să acorde o atenție la câteva reguli simple, care vor fi de folos nu numai în cazul în care doriți să gătesc bezele, dar dacă trebuie să fie un bate albușul:

Înainte de biciuire de proteine, să acorde o atenție la curățenie. Grăsime nu biciuit în proteine de spumă, astfel încât se spală castron și măturică, încercând să scape de resturile mici de grăsime.
Proteinele înainte de biciuire trebuie încălzit la temperatura camerei, astfel încât acestea biciuit mult mai ușor și mai rapid, astfel încât o oră înainte de coacere, se scoate ouăle din frigider.
Aveți grijă să nu perevzbit proteine. Masa Perevzbitaya pierde luminozitate în timpul coacerii, iar pe marginea arată uscat și cocoloașe, asa ca ai grija pentru, astfel încât bezea finit nu a pierdut textura strălucitoare și netedă.
fie în condiții de siguranță de la "cădere" vârfuri de proteine pot fi adăugate la acidul citric puțină proteină sau amidon. zahăr Ultima pre-cernută.
Zahăr în bezea și se adaugă treptat în loturi. Proteinele Pre trebuie să bici până vârfuri moi, și apoi să procedeze la adăugarea de zahăr.

reteta franceză bezea

bezea franceză este considerat unul dintre cele mai simple și mai de bază tipuri de bezele ca de gătit este doar în biciuire de proteine cu zahăr și zahăr în greutate ar trebui să fie luate în mod necesar exact de 2 ori mai mare decât proteina.

ingrediente:

Proteinele yachnye - 90 g;
Zahăr - 180 g;
acid citric - 1/8 linguriță ..

preparare

Beat albusurile la vârfuri moi, cu acid citric. Pentru porțiunile de masă pufoase care rezultă se adaugă zahăr, bate încă. De îndată ce masa devine strălucitoare și netedă, și va fi păstrată cu siguranță în aureola nu este alunecare - bezea este gata. Acum, el poate fi folosit pentru decorarea sau de gătit prăjituri.

Cel mai simplu mod de a transforma un bezea francez in desert real, - face o bezea. Pentru această masă de aer bezea de cofetărie pus într-o seringă și se depune pe o foaie de tavă de acoperire pergament. Uscat la temperatura de 100 de grade bezea 1 oră.